中国食品安全网讯（刘强）晨曦微露，薄雾轻笼乡野，天刚蒙蒙亮，乡间集市的烟火气息已然升腾。为从源头守住生鲜肉制品安全底线，消除早市监管盲区，守护群众舌尖上的安全，河北省武邑县市场监管局执法人员清晨集结、拂晓出征，深入辖区各乡镇晨间集市，开展治理制售假劣肉制品问题专项整治行动，用清晨的坚守筑牢食品安全第一道防线。
乡镇早市品类丰富、人流集中，是群众采购生鲜肉类的主要场所，同时也存在经营时间早、流动性强、监管难度大等特点，是肉制品安全管控的关键薄弱环节。针对早市交易时间特殊、常规巡查难以覆盖的问题，县市场监管局精准调整监管节奏，错峰开展晨间突击检查，紧盯清晨肉制品交易高峰时段，靶向排查各类安全隐患。
执法人员穿梭在热闹的集市肉摊之间，认真细致开展全覆盖检查。重点核查生鲜畜禽肉检疫合格证明、进货来源、销售资质等关键内容，仔细查验肉品色泽、新鲜度、储存环境，严格排查未经检疫、来源不明、变质过期、私屠滥宰等不合格肉制品，严厉整治各类制售假劣肉制品的违法违规行为。
在严格排查隐患的同时，执法人员坚持监管与服务并重、整治与宣传同步，现场向肉类经营摊主宣讲食品安全法律法规，引导商户自觉遵守经营规范，坚守诚信经营底线，主动排查自身经营隐患，切实落实食品安全主体责任。
清晨的坚守，换来三餐的安心。下一步，武邑县市场监管局将持续常态化开展检查，紧盯乡村集市食品安全薄弱点位，持续保持肉制品领域监管高压态势，以精细化、常态化监管守护市井烟火，全力保障辖区群众餐桌安全、饮食安心。
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