黑龙江省集贤县：监管干部化身外卖骑手跑单调研 筑牢网络餐饮食品安全防线

中国食品安全网讯（记者王志辉）为破解网络餐饮线上线下监管脱节、隐蔽隐患排查难等行业监管痛点，补齐线上餐饮监管短板，近期，黑龙江省双鸭山市集贤县市场监督管理局创新监管工作模式，组织监管干部化身外卖骑手开展沉浸式跑单调研，主动深入餐饮配送一线排查风险隐患，全方位守护群众舌尖上的安全。

网络餐饮经营场景分散、线上线下信息存在差异，部分经营不规范、环境卫生不达标等隐蔽问题难以通过传统巡查方式发现，一直是食品安全监管难点。为精准掌握行业真实经营状况，集贤县市场监督管理局创新工作方法，选派十余名业务骨干，系统完成外卖骑手岗前培训，配齐安全防护装备，注册平台配送账号，正式入驻美团、淘宝闪购等主流外卖平台，全程参与接单、取餐、送餐全流程配送工作。

行动部署会议现场

监管干部依托跑单契机，将日常监管融入配送全过程，利用送餐间隙开展动态核查，精准比对线上店铺展示信息与线下门店实际经营情况。重点核验商户经营资质、实际经营地址、后厨环境卫生，严查无证经营、超范围经营、食安封签落实不到位等突出问题。同时面对面倾听餐饮商户、外卖骑手、消费者的真实诉求，精准摸排行业发展堵点与食品安全风险隐患。

沉浸式一线跑单调研，彻底转变传统监管模式，实现监管工作提质增效。以往网络餐饮监管多依托投诉举报、书面报表掌握情况，存在信息滞后、排查片面等问题。通过亲身参与配送工作，监管干部直观感受行业运营现状、骑手配送压力与一线真实情况，推动监管从被动处置问题转变为主动排查风险，从办公室静态核查转变为街头动态巡查，大幅提升监管精准度与实效性。

干部化身骑手跑单调研

针对跑单过程排查发现的后厨卫生不达标、从业人员操作不规范等各类问题，该局逐一梳理汇总、建立问题台账，实行分类处置、全程跟踪、闭环整改，同时针对行业普遍性风险及时发布安全预警。同步引导餐饮商户健全食品安全管理制度，规范食材采购、食品加工、餐具消毒等关键环节操作，从源头筑牢食品安全防线。截至目前，参与调研的监管干部累计完成配送订单一百余单，排查各类食品安全问题36个，所有问题均已整改清零。

下一步，集贤县市场监督管理局将把监管干部沉浸式换位跑单体验固化为常态化调研监管机制，持续紧盯网络餐饮领域食品安全突出问题与群众民生诉求，不断补齐监管薄弱环节、优化监管方式，持续规范网络餐饮经营秩序，推动辖区网络餐饮行业规范化、健康化、有序化发展。