中国食品安全网讯（单爱红 朱佳一）为让游客吃得安心、群众买得放心，秦皇岛市北戴河区市场监督管理局聚焦肉制品流通全环节，精准发力、靠前监管、温情服务，以扎实细致的常态化管控，筑牢肉制品食品安全防护网，让民生保障看得见、摸得着、感受得到。
一、精准盯守重点区域，让问题肉品“无处藏身”
进入夏季，北戴河区景区周边、农贸市场、夜市摊点、民宿商圈的肉制品经营者数量也随之大幅增长、经营业态也愈发多样。针对这一特点，该局一改固定检查模式，实行错峰巡查、滚动复检、全域覆盖的监管方式。
重点严查肉类进货来源、检疫资质、销售台账，坚决杜绝来源不明肉、私宰肉、过期冻品、隔夜翻新熟食流入市场；针对性整治散装卤味露天摆放无防尘防蝇设施、环境卫生脏乱等群众直观可见的突出问题。
经过持续整治，辖区肉制品经营环境焕然一新。不少本地居民坦言：“现在牛头崖大集的肉摊票证齐全、摆放规范，看着都干净。”往来游客也纷纷表示，景区周边小吃店干净整洁，后厨消杀到位，防尘驱蝇不马虎，消费起来更踏实。
二、紧盯高温季节痛点，守好肉类储存“安全关口”
夏季高温高湿，是肉制品保质管控的最大难点，也是食品安全最薄弱的环节。针对肉类怕热、易腐、易变质的季节特性，该局把监管重心下沉至销售储存细节。
逐户核查经营商户冷藏、冷冻设备运行状态，严查肉制品常温摆放、生熟混放、冷热混存、设备未按规定定期校验等不规范经营行为，2026年北戴河区共排查此类隐患15起，下达警告处罚10起；督促商户建立每日自查、及时清理、动态更新制度，对变质、异味、临期、滞销肉类第一时间下架退市。
精细化的动态管控，有效降低了夏季肉制品变质风险，往年群众反映的“夏天路边商户的肉串不敢买，怕放久了不新鲜”等问题得到了明显改善，肉类产品新鲜度、安全性显著提升。
三、监管服务双向并行，让商户经营更规范、更省心
暑期大量小微商户、临时点位投入经营，部分经营者食品安全经验不足、规范意识薄弱。这需要执法人员能够做到柔性监管、帮扶前置，不能搞“一刀切”式处罚，对此该局推行“边检查、边指导、边科普”的工作模式。
在日常巡查的过程中，执法人员会现场手把手指导商户完善进货查验记录、规范台账登记、做好日常消杀保洁，细致讲解夏季肉制品储存、售卖、保管、退市的专业规范，帮助新手商户快速了解经营标准、提高主体意识。
通过这种常态化的上门帮扶，辖区肉制品经营行业整体规范化水平明显提升，众多商户主动反馈“监管人员上门指导细致到位，帮忙消除了很多食品安全隐患，经营起来更安心、更合规。”
四、快速响应民生诉求，擦亮旺季消费“安心底色”
聚焦群众、游客最关心的肉品不新鲜、缺斤少两、标价不清、售后处理不到位等民生痛点，该局开放暑期快速维权通道，24小时畅通投诉举报热线，做到消费纠纷立即登记、快速核查、及时反馈。
人民群众普遍反映，现在购物维权渠道响应快、到场快，处置快，让人买得更放心。这种高效、快速、暖心的处置方式，有效化解了多起肉制品领域消费矛盾，大幅提升了群众和游客的消费体验，做到了整个暑期旅游旺季肉制品零舆情。
下一步，北戴河区市场监督管理局将持续保持监管高压态势，持续开展重点点位“回头看”，常态化抓实肉制品流通领域风险管控，以细致入微的日常监管守住百姓餐桌安全，用实实在在的整治成效，擦亮北戴河区食品安全民生底色。
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