中国食品安全网讯（范志理 曹劲松）网络餐饮监管，大城市有大城市的打法，小城市有小城市的技巧。河北省武强县加起来的入网商户只有150家，分布在小区的底商、背街的小巷，不少是夫妻店。该县市场监管局想明白一件事：与其照着大城市的模板铺开，不如先解决最基础的一个问题——“谁在哪儿做、从哪个口出餐、出了问题找谁”。
第一步是把底数摸清。新规施行前，县局就把三家平台的商户名单和自己台账叠在一起比对，五项信息一一核验，对不上的建立疑点台账，分片上门核。有的店招牌名和执照名两码事。这些“名不正言不顺”的店，先停售再核实，不给“照片合规、线下两样”留空间。
第二步是把检查做细。不搞“名单念一遍”式的巡逻，执法人员在饭点跟着单量走，到店先看三处：门头和平台店名同不同、出餐口跟生活区隔没隔、封签是不是出锅现贴。功夫花在这些“一米以内”的细节上。
第三步是把问题闭环。轻微问题给整改卡，限期改、拍照复核、到位销号；套证、无实体、把订单转给别人代做的，依新规卡住并推平台下架。
“我们不去比谁的平台大、系统花哨，先把这三件事做扎实。”县局负责人说。一年下来，网络餐饮食品安全类投诉明显下降——底数清了、细节抠了、问题闭环了，大半隐患就拦在了前面。
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