河北省故城县四道关口层层设防 守护外卖“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯(王辉)今年以来，河北省故城县市场监督管理局坚持全链条发力、全环节设防，从准入、监控、配送、共治四个维度扎紧篱笆。全县300余家入网餐饮单位实现“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖，外卖订单食安封签全覆盖，网络餐饮消费环境持续改善。

一、准入关：平台扛责，资质复核一户不落

约谈美团、淘宝闪购等平台负责人，把“谁审核、谁担责”的规矩立在前头，督促平台扛牢资质核验主体责任。执法人员会同平台监管人员，对营业执照、食品经营许可、实体门头、后厨地址、线上店名逐项“五对照”过筛子，证址不符、证照临期的一律先下架再核实。15支工作队划片包干、网格推进，累计复核入网商户600余户次，整改“幽灵外卖”问题商户7家，无实体门店、证址不符的“幽灵外卖”无处遁形。

二、监控关：云端站岗，后厨操作一目了然

“互联网+明厨亮灶”与AI智慧监管系统双剑合璧，探头架到食材储存、菜品加工、餐品封装等关键点位，AI全天候值守，专人每日线上巡查，重点盯“三可见”落没落实。摄像头掉线、画面被挡这类毛病，监管人员划片包干、上门调修，辖区网络餐饮监控在线率节节攀升。后厨那点事儿从帘子后头搬到了屏幕，消费者划开手机就能看个真切，点得明白、吃得踏实。

三、配送关：封签锁口，骑手兼当流动哨兵

全县外卖订单实现食安封签全覆盖，配送途中是否被私自开启一目了然。30名外卖骑手受聘食品安全社会监督员，取餐时多看一眼、发现问题随手一拍，线索直报监管部门快速核查。骑手天天跑街串巷，哪家后厨干净、哪家操作不规范，心里门儿清，车轮滚到哪里、监督就跟到哪里，与线上巡检互为犄角。

四、共治关：群众点单，整改成效摆上桌面

“你点我查”活动依托公众号由消费者投票定对象，票数高的优先查、投诉多的重点查，不打招呼、直奔现场，检查画面当场公开、整改结果逐条晾晒，今年以来累计开展活动17期。今年处置网络餐饮投诉举报12件，办结率100%，群众满意度98%以上。入网餐饮商户食品安全培训同步铺开，既划清底线，也教会方法，商户从“催着改”变“主动干”。部门监管、平台履责、骑手协管、群众参与各尽其能、攥指成拳，治理格局由“单兵作战”转向“多元共治”。

故城县市场监督管理局把这四道关口守得更牢、扎得更紧，让每一份外卖从后厨到餐桌都经得起打量，守护好故城百姓“指尖上的餐桌”。