中国食品安全网讯（王平）拿起手机点一份外卖，后厨加工画面实时可见、餐品配送全程贴封、投诉举报一键直达——这是如今衡水市桃城区消费者的日常体验。今年以来，衡水市市场监督管理局桃城区分局深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，以《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》施行为契机，聚焦网络餐饮“幽灵外卖”、后厨脏乱、配送污染等群众反映强烈的突出问题，构建起“云端可见、数据可溯、配送可锁、共治可感、执法可畏”的全链条治理体系，用数字化、常态化监管守护群众“指尖上的安全”。
一、云端可见：后厨从“隐秘角落”走向“阳光直播”
后厨是网络餐饮安全的“第一现场”，也是群众最担心的“盲区”。该局持续推进“互联网＋明厨亮灶”建设，打通外卖平台和餐饮商户监控链路，消费者在下单页面即可实时查看后厨加工全过程，让后厨操作“晒在阳光下”。在扩面接入的基础上，着力推动提质增效，现场核验摄像头布设位置，确保关键加工区域全覆盖，重点整治镜头遮挡、设备离线、画面模糊、形同虚设等问题，统一设备布设、画面清晰度和直播覆盖率标准，推动明厨亮灶由“全覆盖”向“全规范、高质量”升级。
二、数据可溯：监管从“大海捞针”转向“精准滴灌”
针对入网餐饮单位业态杂、流动快、监管难等特点，依托外卖平台交易数据和12315投诉举报数据开展风险分析，绘制网络餐饮风险图谱，精准锁定高风险商户、高风险时段和高发问题类型，实施分级分类、靶向监管。同步开展网络餐饮食品安全“你点我查”专项行动，由群众点单、监管部门上门检查，重点核查证照资质、经营地址一致性、从业人员健康证明、食材进货查验、复用餐饮具消毒和“三防”设施配置等情况，做到“群众点哪里、监管查哪里”。
三、配送可锁：餐品从“途中失管”走向“一签护全程”
配送环节是网络餐饮安全链条的“最后一公里”。该局大力推广外卖食安封签，督促商户出餐规范贴封，消费者收餐先验签、破损可拒收，有效防范餐品在配送途中被污染、被调包。
四、共治可感：力量从“单打独斗”汇成“群防群治”
网络餐饮治理，不能只靠监管部门“单打独斗”。该局着力构建“政府监管、平台履职、企业自律、社会监督”四位一体共治格局：督促外卖平台落实资质实质性审查和电子证照核验义务，把好入网“第一道关口”；引导平台设置“明厨亮灶”专属标识，让放心商户“流量变现”；选聘外卖骑手担任食品安全社会监督员，发挥其走街串巷、直达门店的独特优势，随时“随手拍”举报问题线索；畅通12315投诉举报渠道，做到接诉即办、快查快处。
五、执法可畏：违法从“侥幸过关”走向“露头就打”
对网络餐饮违法违规行为，坚持“零容忍”，强化“线上监测＋线下核查”双线联动，对无证经营、套证经营、地址不符、后厨脏乱、非法添加等违法行为从严从快查处，并适时曝光典型案例，形成查处一案、警示一片的震慑效应。
下一步，衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续深化网络餐饮安全治理，健全常态长效机制，推动“互联网＋明厨亮灶”提质扩面，加大执法查处和宣传引导力度，让群众点得明白、吃得放心，以实际行动守护好千家万户“舌尖上的安全”。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例