守护人间烟火 护航三餐心安
——内蒙古丰镇市市场监管局全时段织密食品安全防护网

中国食品安全网讯（于洋 记者张阳阳）食品安全无小事，一日三餐系民生。今年以来，丰镇市市场监管局依托“4+10+N”专项整治工作体系，把监管力量压到集贸市场、街巷餐饮、网络外卖一线，构建起覆盖"清晨—白昼—夜间"的全时段监管闭环，从肉品入市到云端外卖逐一筑牢安全关口，守护千家万户“舌尖上的安全”。

清晨把关：守住肉品入市第一道关口

天未破晓，市场监管执法人员已奔赴集贸市场和生鲜街区。针对肉制品这一本地群众餐桌“重头戏”，该局锚定肉品入市、冷链储存、现场销售全链条，将早间开市前巡查固化为一线工作惯例。

执法人员逐户走访城区肉摊、熟食档口和生鲜超市，重点核验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，严查私屠滥宰、来源不明肉品、熟食隔夜变质、违规添加等风险。对熟食敞开放置、防尘防蝇设施缺失、冷柜温度不达标等高频问题现场纠偏；对台账记录不规范、进货查验流于形式的商户，不只下达整改通知，还现场手把手指导商户理顺登记流程。通过定点值守、错峰巡查、随机抽检同步推进，当地牢牢守住肉品入市第一道关口，让群众买肉更放心。

日间巡查：把规范经营融入市井日常

日升昼暖，散落城区的早点铺、家常菜馆、便民小店撑起市民三餐日常，也是食品安全监管最贴近民生的阵地。执法人员穿行街头巷尾，深入后厨，查看环境卫生、食材分类储存、粮油保质期限，核验餐具消杀流程与从业人员操作规范，逐项清理台面杂乱、整改卫生死角、纠正不规范操作。

日复一日的登门巡查和督促整改，把零散细微的安全风险逐一消解，让街头烟火既有温度、更有安全感。

夜间亮剑：双线共治净化网络餐饮

暮色垂临，线下门店归于沉静，外卖订单穿梭全城，看不见的"线上后厨"成为食品安全治理的新战场。为破解线上餐饮监管盲区，该局打破昼夜边界，开启夜间专项核查。

依托智慧监管平台，执法人员逐户比对入网商户资质信息，筛查证照失效、超范围经营、虚假入驻等问题，精准锁定风险隐患；针对疑点店铺开展突击夜查，实地核验经营实况，严厉整治"幽灵后厨"、后厨脏乱、违规操作等乱象，让隐蔽的餐饮漏洞无处遁形，线上线下“双线共治”净化网络餐饮生态。

全时段闭环：让监管跑在风险前面

从清晨集市的肉品查验，到日间街巷小微餐饮的规范引导，再到夜晚云端外卖的核查整治，丰镇市市场监管局以基础巡查筑牢底线、以重点任务靶向攻坚，并结合本地消费特点动态拓展整治内容，将肉制品、网络餐饮、日常三餐全部纳入监管视野，织密食品安全防护网。

“守护群众舌尖上的安全，是市场监管人扎根民生一线的履职初心。”丰镇市市场监管局相关负责人表示，该局将持续把监管融入市井日常、把责任落在餐桌之上，以刚性执法的力度与服务商户的温度，守护千家万户四季三餐无恙，让小城的烟火长久安稳温润。