赤峰市翁牛特旗市场监督管理局组建工作专班，持续深入推进假劣肉制品专项治理

中国食品安全网讯（张新然）为严格落实食品安全“四个最严”要求，持续深入推进假劣肉制品专项治理，补齐早间、夜间薄弱时段监管短板，严防不合格肉品流入市场，切实守护群众肉制品消费安全，近日，翁牛特旗市场监督管理局组建肉制品专项执法专班，由局领导带队，采取错峰突击检查模式，严格落实“日巡、夜检、早查”工作机制，构建全天候肉制品风险防控体系。

执法专班科学设置检查时段，精准锁定风险点位。早查时段为凌晨 4 时至 7 时，聚焦农贸批发市场、早市生鲜肉摊等肉品流通源头，抢抓开市交易关键节点开展突击检查，从入市前端排查生鲜肉安全隐患。夜查紧盯餐饮消费高峰期，重点检查火锅店、烧烤店、驴肉馆、夜间快餐店等肉制品消费集中门店，紧盯夜间高风险餐饮业态。同步开展日间巡回检查，覆盖沿街肉铺、商超肉品专柜等经营场所，实现全域覆盖。

执法人员深入生产经营主体，逐项核对生产经营主体禽畜肉采购台账、进货票据、索证索票及动物检疫合格证明，严格核查票、货、证是否一致，严防票证缺失、货证不符等问题。深入后厨及原料库房，实地查验冷藏冷冻设施运行状况，仔细查看肉品分区存放、温度管控、保质期管理等贮存情况，严厉查处来源不明、过期变质、未经检疫检验肉品等违法行为。按照风险分级管控要求，将投诉举报集中、风险等级较高的经营主体列为重点对象，加大检查力度，深挖隐蔽风险隐患。对现场发现台账记录不全、肉品贮存不规范等问题，当场提出整改要求，督促经营主体立即整改；对涉嫌违法的行为及时固定证据，依法依规处置，持续强化执法震慑。

检查期间，执法人员同步开展普法宣传，向经营主体宣讲《中华人民共和国食品安全法》相关要求，督促经营者严格落实进货查验、索证索票、肉品储存等主体责任，自觉抵制问题肉品，牢牢守住食品安全底线。

下一步，翁牛特旗市场监督管理局将持续固化领导带队、专班错峰检查工作机制，保持肉制品监管高压态势，不断优化早查、夜查、日巡安排，紧盯重点环节、重点业态，从严打击肉制品领域违法违规行为，畅通投诉举报渠道，以精准严管筑牢辖区群众 “舌尖上的安全”防线。