开放后厨、体验检测、倡导光盘——沈阳理工大学开展世界粮食日系列主题教育活动

中国食品安全网讯（陈玉烊 记者李卫东）为增强师生粮食安全意识，倡导勤俭节约、反对餐饮浪费，进一步提升校园食品安全管理工作的透明度，10月20日至11月2日，沈阳理工大学生活服务中心联合校团委，以“创新当下，粮安未来”为主题，在学生第一食堂开展世界粮食日系列主题教育活动。活动通过后厨开放、科普宣讲、互动体验、光盘激励等形式，将粮食安全教育与校园食品安全管理相结合，引导师生树立爱粮、惜粮、节粮意识，共同营造安全、文明、节约的校园餐饮环境。

（人员合影 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）

活动期间，学生代表走进学生第一食堂后厨，在食堂管理人员的带领下，实地参观食材验收区、库房、加工操作间、消毒间及食品留样专区，了解食材采购验收、储存管理、加工制作、餐具清洗消毒和食品留样等关键环节。工作人员结合实际操作，介绍食堂食品安全管理制度和日常管控措施，让学生近距离了解一餐饭背后的安全保障流程。

值得关注的是，活动还设置了“一日质检员”体验环节。学生代表在工作人员指导下，亲自参与农药残留快速检测，了解检测流程和基本操作，进一步加深了对食品安全风险防控工作的认识，也让校园食品安全管理更加直观、透明。

（食品安全微宣讲和师生座谈交流会议现场 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）

在食品安全微宣讲和师生座谈交流环节，工作人员围绕食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制，介绍日常食品安全管理情况。学生代表结合自身就餐体验，围绕菜品质量、就餐秩序、节约用餐等方面提出意见建议。食堂负责人现场听取并梳理相关意见，明确改进方向，推动师生意见转化为提升餐饮服务质量的具体举措。

在倡导粮食节约方面，食堂在就餐区域设置粮食安全科普展板和知识问答专区，通过趣味答题、现场讲解等形式，向师生普及粮食安全、节粮减损、营养健康及食品安全知识。同时，活动开展“光盘有礼”激励行动，对践行光盘行动的学生发放纪念品，引导大家按需取餐、合理消费。现场不少学生主动签名承诺，以实际行动践行文明就餐理念。

（第二食堂发起“按需取用半个馒头、1/4份米饭”倡议 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）

学生第二食堂也同步发起节约粮食倡议，鼓励师生按需取用半个馒头、1/4份米饭，并通过宣传海报、语音提醒等方式，引导师生减少不必要的餐食浪费，让勤俭节约融入日常就餐习惯。

此次活动既是一次粮食安全宣传教育，也是一次校园食品安全管理成果的集中展示。通过开放后厨、学生参与检测和师生面对面交流，进一步搭建了食堂与师生之间的沟通平台，增强了学生对校园餐饮服务和食品安全管理工作的了解。

沈阳理工大学生活服务中心相关负责人表示，下一步，将持续开展食堂开放日、食品安全科普和节粮宣传教育等活动，完善校园餐饮监督机制，不断优化餐饮服务，以更加规范、透明、优质的管理和服务，守护师生“舌尖上的安全”，推动勤俭节约在校园蔚然成风。