重庆市大渡口区市场监管局开展夜查烧烤专项检查 以复查整改促规范

中国食品安全网讯（王靖纯）针对辖区烧烤店普遍夜间营业、白天歇业的特点，近日，重庆市大渡口区市场监管局调整监管时段，组织执法人员开展夜间突击复查，对前期检查中发现问题的烧烤店逐户“回头看”，重点核查整改落实情况，推动问题真改实改、不留死角。

前期，该局茄子溪市场监管局执法人员结合日常巡查和群众反映，对辖区烧烤店开展了两轮集中检查，重点查看证照公示、从业人员健康管理、食材进货查验、冷藏冷冻条件、后厨环境卫生、餐具清洗消毒、明码标价等情况。检查发现，部分烧烤店存在健康证未及时公示、进货台账记录不全、后厨地面积油积水、食材生熟混放、消毒记录缺失等问题。执法人员现场逐一指出，明确整改要求和期限，并建立问题清单，做到底数清、情况明。

为确保整改不流于形式，执法人员将复查时间安排在夜间营业高峰时段，按照问题清单逐项核对。

在一家烧烤店，执法人员重点复查了前期发现的后厨卫生死角、食材存放不规范等问题，看到店面已对操作间进行清理，食材分类存放，进货票据也按要求整理归档；在另一家门店，执法人员对健康证公示、消毒记录等整改情况进行了核实，并对新发现的价目表标注不清问题现场提出整改意见。复查中，多数经营户能够重视前期检查发现的问题，按要求完成整改；对个别整改不到位或出现新问题的门店，执法人员现场进行指导，依法下达责令整改通知书，要求限期整改到位。

检查过程中，执法人员还结合食品安全风险，向经营者宣传食品安全相关法律法规，提醒其严格落实主体责任，规范食材采购、储存、加工等环节管理，做好餐具消毒和环境卫生，做到明码标价、诚信经营。同时，对油烟净化设施使用、经营场所噪声等群众关注问题进行了提醒，引导经营户依法依规经营。

本次检查秉持监管与服务并重、排查与整改同步的原则，高效推进隐患闭环治理。本次共排查发现各类食品安全问题15个，针对环境卫生、物品摆放、操作不规范等一般性问题，现场指导、立行立改，完成现场整改8个；针对制度落实不细致、台账记录不完善等6项问题，依法责令限期整改，建立问题台账，实行跟踪督办、销号管理，确保隐患整改到位、清零见底。下一步，该局将持续聚焦餐饮消费特点，紧盯烧烤、夜宵等群众反映集中的高风险业态，常态化开展错时执法、突击检查，坚决筑牢食品安全防线，切实守护好辖区群众“舌尖上的安全”。