贵德县召开“高原膳食促健康”座谈会 聚智探索高原特色食养新路径

中国食品安全网讯（记者张毓顺）为深入贯彻落实《 健康青海2030 行动计划》,推动合理膳食行动在基层落地见效，11月4日，青海省海南藏族自治州贵德县卫生健康局举办“高原膳食促健康”座谈会。省卫生健康委食品处负责同志、中国疾病预防控制中心营养与健康所、省疾病预防控制中心慢病所、省人民医院临床营养科、青海大学附属医院临床营养科等单位专家应邀到会指导，县农牧、文旅、卫健等部门负责同志及老干部代表参加座谈。

座谈会上，县卫生健康局相关负责同志通报，全县18岁以上居民高血压患病率达31.35%、糖尿病患病率达10.65%，60岁以上老年人高血压患病率达50.28%、糖尿病患病率达18.01%，慢性病高发并呈年轻化趋势；居民膳食结构总体单一，主食偏精偏多、高盐高油饮食普遍，农村牧区冬季新鲜蔬菜摄入不足，老年人肉蛋奶摄入严重不足，儿童青少年高糖饮料消费偏多。省疾病预防控制中心慢病所专家指出，贵德群众膳食摄入呈现“结构单一、种类偏少、油盐偏重”特点，建议深入开展“减盐、减油、减糖”“健康体重”“全民健身”等健康主题行动，充分利用本地优质农牧资源丰富群众餐桌。

与会各位专家紧扣贵德实际提出分层分类干预路径。中国疾病预防控制中心营养与健康所专家建议，推广每天用青稞、土豆换掉三分之一白米白面，明确“土豆是主食不是菜”，对农村群众、老年人、儿童分类引导，多部门协同保障鲜菜供给、强化接地气指导。国家级专业营养师提出，依托本地青稞、燕麦、荞麦等资源推动粗细粮合理搭配，纠正“粗粮口感差、只吃细粮才养人”的错误认知。省人民医院临床营养科专家建议，以青稞、藜麦、燕麦替代部分精制主食，以本地高原蔬菜替代高盐腌制品，科学利用长把梨、软儿梨等低糖果品，由临床营养科、公卫、家庭医生团队联动制定本土化治疗膳食食谱。青海大学附属医院临床营养科专家针对儿童青少年肥胖与龋齿共病问题，提出“控糖—护齿—减重—促成长”四位一体目标，构建“家庭厨房+学校供餐+社区支持+随访管理”闭环体系。省卫生健康委食品处负责同志指出，建强扎根乡村的营养指导员队伍，把营养科普嵌入集市宣传、民俗节庆和文旅体验，打造“食养研学路线”，推动科普与文旅融合互促。省级层面将在营养指导员定向培养、本地化技术工具包开发、项目经费与督导评估倾斜等方面给予贵德支持，帮助提升基层“最后一米”执行能力。

此次座谈会是青海省探索高原特色食养路径、推动慢性病防控关口前移的有益尝试，立足贵德高原“黄金海拔”宜居禀赋和特色农牧资源，针对居民膳食结构单一与慢性病高发并存的现实矛盾，形成了分层分类的膳食干预建议和本土食养思路，为贵德县加快构建具有高原特色的食养体系、提升基层营养健康服务能力提供了科学指导，也为全省各地推进合理膳食行动、促进优质农牧资源转化为健康效能提供了可借鉴的实践参考，对推动健康青海建设具有积极意义。