内蒙古科左中旗市场监管局：一体推进“查、管、检、帮、治”，推动制售假劣肉制品整治走深走实

中国食品安全网讯（李云龙）科左中旗市场监管局立足农牧业旗县屠宰源头集中、流通末梢分散的实际，坚持全链条排查、跨部门合成、靶向抽检、末梢帮扶、社会共治一体推进，推动整治由集中攻坚向常态长效稳步过渡。

错时出击，全链排查。针对屠宰点凌晨出货、烧烤店夜间营业、早市肉摊清晨开张等特点，打破常规作息，把执法力量压到肉制品交易最活跃时段。夜间突击检查烧烤集中区域，同步核查菜单标注、后厨冷冻柜、食材标签与实物是否相符，重点查处牛羊肉来源不明、索证索票不全、以调理肉冒充“鲜切肉”等问题。同步加强早市肉摊巡查，核查肉品来源、进货票据和检验检疫证明，推动监管时段与交易节奏同频同步，压缩违法经营空间。2026年5月，通过夜间突击检查查处2家烧烤店以猪肾、羊脂肪合成调理肉冒充“烤羊腰”销售案，分别没收涉案物品并罚款5000元，作为典型案例，以案释法督促经营者食材真实、明码标价。

联合执法，闭环管控。联合旗农牧执法大队、旗公安局环食药侦大队建立常态化跨部门执法机制。农牧部门把住屠宰检疫前端，市场监管部门严查生产经营环节违法行为，环食药侦大队强化刑事震慑，形成“职能互补、信息互通、闭环管控”的合成作战格局。2026年以来开展跨部门联合执法检查19次，覆盖农贸市场肉摊、生鲜商超、餐饮单位及小型肉制品加工点，实现从屠宰场到餐桌监管无空白。

风险导向，抽检闭环。将问题发生率较高、群众投诉举报集中的品类和经营主体列为高风险单元，在批次分配上予以倾斜，并与“证物相符”现场核查同步实施。对抽检不合格产品严格执行产品控制、源头追溯、原因排查、整改复查、信息公示“五到位”，定期开展归因分析并反馈日常监管和下一阶段抽检计划。2026年累计部署开展肉制品专项抽检131余批次，及时核查处置不合格产品。结合抽检监测情况，全旗聚焦重点区域、重点场所、重点对象开展排查整治。

重心下沉，帮扶促规。将农村牧区、城乡接合部作为重点区域，对食品小摊贩、农村食品小作坊、集市肉摊开展全覆盖检查，严防病死畜禽及制品、来源不明原料流入生产环节。对台账填写不全、检疫证明对不上号、生熟混放等“不会管”问题，现场宣讲法律法规和新版检疫证明使用规范，手把手帮助经营者核对批次、规范记录。对掺杂掺假、低价肉冒充高价肉、销售未经检疫肉品等红线行为依法严查，以典型案件形成震慑。对完成整改主体开展“回头看”，对反复出现同类问题的纳入重点监管名单，提高检查频次和抽检比例，推动“查过的点”变成“带动的面”。