河北省阜城县市场监督管理局 “市监探店”护舌尖 烟火气里守安全

中国食品安全网讯（史双庆）为持续筑牢食品安全防线，擦亮放心消费底色，近日，河北省阜城县市场监管局启动“市监探店”系列活动，变“后台监管”为“前台公开”，让执法人员化身“探店主播”，直击后厨一线，把检查现场搬到群众眼前，以透明监管守护群众舌尖上的安全。

一、群众点单定对象，直插现场赴一线。“市监探店”秉持“群众点单、随机抽查、全程纪实、公开公示”原则，将检查准星对准网红餐饮店、外卖热销门店、校园周边商铺等群众关注度高的经营主体。活动前期，依托微信公众号、“阜城发布”等平台广开言路、问需于民，以网友票选定探店对象、以民意所向定检查方位。执法人员直插现场、突击上门，不发通知、不打招呼，消费者代表、行风监督员随队随行、全程见证，让执法在阳光下亮剑、让监督于众目下落地。

二、逐项过筛严核验，对标示范促提升。探店现场，执法人员对照餐饮服务食品安全操作规范，逐项过筛、逐项核验。对台账记录不全、物品摆放杂乱、“三防”设施缺位等问题，当场反馈、当场交办、当场下达整改意见，明确时限、对账销号，实行 “检查—交办—整改—复查”全链条闭环管理。对规范经营、后厨整洁、管理到位的标杆门店，予以正面展示、公开宣传，以一店之优带一域之进，发挥示范引领作用，引导网餐行业对标看齐、整体跃升。

三、全程跟拍晒实情，全民共治守舌尖。“市监探店”全程跟拍、同步记录，短视频镜头原汁原味对准后厨、对准台账、对准问题，不美化、不回避、不遮掩。检查结果、问题清单、整改进展，在局微信公众号与政务平台同步推送、一键公开，让监管晒在阳光下、让问题亮在聚光灯下。执法人员变身“讲解员”，一改以往“单向执法、自说自话”的旧模式，现场用家常话讲透食品安全常识、用大白话解读餐饮经营法规，倒逼经营主体把食品安全主体责任扛稳压实、把诚信经营化作日常自觉，让每一份餐食都经得起镜头推敲、经得起群众检验。

烟火气里藏着大民生，舌尖安全连着民心。下一步，阜城县市场监管局将持续常态化开展“市监探店”活动，一边从严排查整治风险隐患，一边做好帮扶指导、普法服务，以监管温度护航消费热度，不断优化县域消费环境，守护好县域烟火气。