河北省景县以普法先行筑牢网络餐饮食品安全底线

中国食品安全网讯(田兵)网络餐饮连着民生消费与市场活力，小微外卖商户数量多、分布散、业态灵活，既是食品安全监管的重点领域，也是合规帮扶的薄弱环节。今年以来，河北省景县市场监管局坚持安全与发展并重、监管与服务并行，将普法宣传深度融入监管全链条，推动治理关口由事后处罚向前端预防延伸，以精准化的合规指引，既守牢群众舌尖上的安全底线，也为小微商户稳健经营保驾护航。

一、靶向普法破壁垒，让监管要求接地气、易落地

摒弃传统大范围、灌输式的普法模式，该局聚焦校园周边、居民社区等外卖商户集中片区，以小型外卖门店、无堂食加工点为重点对象，开展小班制、场景化专题宣讲，实现“商户聚集在哪里，普法就跟进到哪里”。宣讲跳出生硬的法条堆砌，全部采用本地执法真实案例以案释法，把线上证照公示、原料索证索票、餐食加工规范、餐具消毒保洁、从业人员健康管理等核心监管要求，转化为通俗易懂的操作清单，逐条明确合规标准与红线边界。每场宣讲同步设置答疑专场，围绕商户平台入驻、后厨布局优化、台账规范记录等高频疑问逐一解答，让经营主体听得明白、学得轻松、用得到位，从根源上减少因不懂规则导致的非主观违规。

二、执法帮扶一体化，让问题整改有方向、低成本

打破“查问题、下文书、促整改”的传统执法路径，该局全面推行“检查+指导”一体化工作模式，将普法帮扶贯穿日常执法全过程。执法人员上门检查时，既逐项排查食品安全风险隐患，也同步开展现场合规指导，针对后厨功能分区、操作流程规范、仓储管理等方面的问题，点对点给出可直接执行的整改建议，并发放简明实用的合规经营指引手册。针对小微商户普遍存在的经营面积有限、改造资金紧张的实际情况，坚持实事求是、因地制宜，量身制定低成本、可落地的优化方案，不搞脱离经营实际的“一刀切”高标准，切实解决商户“想整改却无从下手、想规范却成本过高”的现实困境，让执法既有刚性约束，更有柔性温度。

三、常态长效筑防线，让合规经营成自觉、成常态

依托外卖商户线上联络群组，该局搭建起全天候线上普法服务平台，构建“随时学、随时问、随时改”的常态化合规服务机制。工作人员定期推送食品安全风险提示、典型违法案例警示、监管政策解读等内容，打破普法的时空限制，帮助商户及时掌握合规要求、主动规避经营风险。同时畅通线上咨询响应渠道，商户在日常经营中遇到的任何合规难题都可随时反馈，监管人员第一时间予以专业解答，推动风险隐患早发现、早化解。通过持续的浸润式引导，逐步推动商户从“被动接受监管”向“主动自我规范”转变，不断强化行业自律意识，筑牢网络餐饮食品安全的群防群治防线。

截至目前，该局已累计开展网络餐饮专项普法宣讲12场，覆盖入网餐饮经营主体400余家，辖区小微外卖商户台账记录、证照公示、后厨操作等方面的合规率显著提升。下一步，景县市场监管局将持续深化“普法先行、服务前置”的监管模式，不断细化帮扶举措、完善长效机制，持续提升网络餐饮食品安全治理效能，以监管转型助力营商环境优化，推动县域网络餐饮行业规范有序、高质量发展。