中国食品安全网讯(景兴伟 张晶晶)点开外卖平台下单页面，点击“明厨亮灶”入口，商户食材、加工、封装的全过程便实时呈现在眼前——如今在河北省大城县，越来越多的消费者习惯了在下单前先“看直播、再点餐”。这一变化，源于大城县深耕“互联网+明厨亮灶”民生实事，着力破解外卖后厨“看不见、摸不清、不放心”的痛点。
长期以来，网络餐饮后厨隐蔽、监管难度大，群众对外卖食品安全心存疑虑。为此，河北省大城县市场监督管理局将“互联网+明厨亮灶”作为提升食品安全治理能力的民生实事强力推进，通过上门动员、技术指导、政策引导、督促整改等组合措施，逐户推动入网餐饮商户完成设备安装和平台链路接入。截至目前，全县累计完成427家入网餐饮商户的设备安装与平台接入，覆盖范围持续扩大。
不少市民反映，“以前点外卖总担心后厨卫生，现在下单前先点开直播看一看，心里踏实多了。”随着后厨公开透明，部分网红快餐店、驴肉火烧店、早餐店的订单量明显提升。“后厨敢亮出来，顾客就更信任我们，”其中一位商户负责人李某某坦言，公开后厨反而成了招揽生意的“活招牌”。
“明厨亮灶”不仅让群众看得见，更让监督“一键直达”。前不久，有群众通过直播发现某商户操作台清理不及时，第一时间通过平台反馈，大城县市场监督管理局半小时内即赴现场核查并督促整改，形成“群众随时看、线索随时报、监管马上到”的闭环响应机制。
从“隐蔽角落”到“阳光直播间”，大城县以“互联网+明厨亮灶”推动食品安全看得见、可监督、可感受，切实提升了老百姓外卖消费的安全感和满意度。下一步，大城县将持续扩大覆盖面、完善长效机制，让更多消费者点得放心、吃得安心。
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