中国食品安全网讯(王平)为持续深化网络餐饮专项治理，破解外卖业态“线上线下标准不一、后厨管理参差不齐”等监管难题，衡水市市场监督管理局桃城区分局坚持示范引领、以点带面，积极培育网络餐饮食品安全示范商户，树立可复制、可推广的行业样板，推动辖区网络餐饮行业整体提质升级。
该局对照网络餐饮食品安全规范标准，结合辖区商户经营实际，筛选基础条件较好、配合度高的入网餐饮单位作为培育对象，开展“一对一”上门帮扶指导。围绕证照公示、后厨功能分区、环境卫生、食材进货查验、索证索票台账、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、“互联网+明厨亮灶”接入、外卖封签规范使用等重点内容逐项细化标准，指导商户补齐硬件短板、完善管理制度、规范操作流程，打造食品安全管理规范、线上线下同质同标的示范样板。
在培育示范店的基础上，该局组织周边入网商户开展观摩学习、集中交流培训，引导商户对照示范标准自查自纠，找差距、补短板，把示范店的管理经验转化为行业通用规范。同时依托红黑榜机制，发挥示范商户正向引导作用，鼓励商户主动对标先进、诚信经营，营造“学先进、赶先进、争先进”的行业氛围，推动治理模式从“一户一整改”向“行业整体提升”转变。下一步，桃城区分局将持续扩大示范覆盖面，动态培育、提档升级示范商户，总结推广示范创建经验，把示范标准固化为常态化监管要求，持续带动辖区网络餐饮经营主体规范自律，不断夯实网络餐饮食品安全根基，保障群众生命健康安全。
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