上海市闵行区市场监管局织密织实进博会食品安全保障网

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）第九届中国国际进口博览会举办期间，上海市闵行区市场监督管理局扛起保障重任，统筹执法大队、各基层市场监督管理所力量，全链条管控、全流程把关，从团餐制作到原料供应，层层压实监管责任，织密织实食品安全防护网，以严谨细致的监管守护进博会“舌尖上的安全”，护航盛会顺利举办。

全程驻场，拧紧团餐保障“安全阀”。针对2家承担供博任务的集体用餐配送单位，执法大队全面落实驻点保障模式，以“时时放心不下”的责任感，把保障工作划分为提前介入、驻场把关、智慧监管各个阶段，用一步不落的严谨、一刻不松的坚守、一环不漏的管控，把每一份餐食的安全，稳稳托在了掌心。前期联合上级部门开展现场评估，围绕经营资质、加工环境、设施设备、人员管理、原料贮存、清洗消毒、食品留样等重点环节排查风险，梳理问题督促企业整改，审慎审核供博菜单，从源头防范食品安全隐患。进入驻场保障阶段，保障干部以战时状态，凌晨就位开展现场监管，对食品原料查验、加工制作、分装配送、留样管理等实施全过程监督，同步开展食品快速检测，用好数字化监管小程序，实现检查记录实时上传、问题闭环处置。队伍中有退位老同志主动请缨冲锋一线，与年轻队员并肩值守，发挥业务经验优势，做好“传帮带”，把退岗不褪色的担当精神体现在保障一线，凝聚起强大保障合力，牢牢守好团餐供餐安全关口。

驻场保障

溯源聚力，把好供博原料“入口关”。供博食品安全源头原料管控必不可少。颛桥市场监管所对承担进博会场馆食材配送任务的冷链物流企业开展现场保障，深入仓储分拣区域，逐批核查食品原料来源、合格证明，核验溯源信息；重点检查冷链运输车辆、消毒记录，紧盯仓储运输温控条件，督促企业落实专区存放、专人管理、专账记录制度，保障供博原料仓储、运输全程可控可追溯。古美市场监管所聚焦承担供博餐饮原料供应的麦德龙商场，对每一批次供博原料开展细致检查，核对索证索票、合格证明与配送订单信息，检查食材储存条件与感官状态，对承运车辆开展温度核验，压紧压实企业主体责任，守住供博原料安全准入关口。通过对冷链物流、商超供应等不同原料供应主体精准监管，打通从供货端到用餐端的源头防线，实现供博原料风险早防范、严管控。

源头把关

从凌晨后厨的驻场值守，到仓储物流的细致核验，闵行区市场监管局监管人员坚守食品安全保障各个岗位，以全过程、全链条、全覆盖监管，夯实进博会餐饮安全底座。闵行区市场监管局将持续绷紧食品安全这根弦，持续压实各方责任，细化监管举措，保持严的标准不放松，持续做好各项供博食品安全保障工作，以扎实履职为第九届进博会圆满举办贡献闵行市场监管力量。