巴彦淖尔市建成自治区首家无堂食外卖集中经营区
以常态长效机制巩固集中整治成果

中国食品安全网讯（袁子涵）为持续巩固网络餐饮食品安全集中整治成果，防止无堂食外卖领域问题反弹回潮，巴彦淖尔市坚持“当下改”与“长久立”相结合，针对无堂食外卖商户分布散、场所小、监管难、消费者信任度低等治理堵点，在前期逐门逐户摸排调研、面对面宣讲政策、摸清行业底数和商户意愿的基础上，以“小切口”推动治理大提升，在临河区凯瑞通便民市场建成自治区首家无堂食外卖集中经营区，推动集中整治由“集中攻坚”向“常态长效”延伸，探索可复制、可推广的网络餐饮治理新路径，以巩固集中整治成果的实际成效守护群众“舌尖上的安全”。

变“散”为“聚”，集中经营巩固整治成效

依托前期集中整治奠定的工作基础，巴彦淖尔市注重总结经验、固化成果，跳出传统监管思路，推动治理模式由集中攻坚向长效常治升级，推行统一规划布局、统一准入标准、统一明厨亮灶、统一信息公示、统一日常管理的“五统一”模式，将分散经营的外卖商户整合至规范园区，实现从“分散经营”到“集中管控”的根本转变。这既是集中整治成果的延伸拓展，也是防止问题反弹回潮的制度安排。该集中经营区可容纳临河区域内全部27家无堂食外卖商户入驻，目前已有19户完成入驻，按照统一标准完成场所条件、设施设备、人员管理的全维度规范升级，把整治要求转化为常态规范，彻底压缩“靠隐蔽避监管”的违规空间，从源头防止监管宽松软问题反弹，让昔日群众看不见的后厨，成为全程可视、全程可控的“阳光厨房”。

亮“厨”晒“证”，透明监管回应整治诉求

消费者对外卖的核心顾虑在于加工过程“不可见”，这正是集中整治重点回应的民生诉求，也是集中经营区规划之初就摆在首位的问题。为巩固透明监管成果，集中经营区全面落地明厨亮灶与信息集中公示制度，商户资质证照、从业人员健康证明、食材采购来源、加工制作流程等信息全部公开可查，消费者点开手机就能对餐品“来源可溯、制作者可查、过程可视”做到心中有数。下一步，园区将配套布设“互联网AI+明厨亮灶”智慧监管系统，以人工智能技术实现后厨全天候值守，对违法违规行为早识别、早预警、早处置；同时常态化开展监督检查与整改“回头看”，张贴入网餐饮服务规范指引，让监管“探照灯”常亮不熄，持续把集中整治形成的监管要求坚持下去、落到实处。

降“槛”赋能，创业扶持彰显整治惠民温度

食品安全集中整治既着力守牢食品安全底线，也注重纠治“重监管、轻服务”的作风偏差，推动监管与服务并重。集中经营区同步推出“轻资产创业”扶持方案，把整治中形成的便民服务举措固化下来、放大开来，配套租金优惠、证照联办、创业指导、食安培训等一揽子便民举措，让小微餐饮创业者“进得来、干得起、留得住”。入驻商户依托集中经营区的规范品牌效应与流量集聚优势，线上店铺曝光度持续提升，平台点击量、订单量较分散经营时期稳步增长，商户经营收入实现可观提升，真正将整治效能转化为看得见的经济效益。对创业者而言，租金压力减轻、办证跑腿减少、专业指导到位，创业起步的第一步迈得更稳更实；对周边居民而言，家门口的规范经营区不仅带来了更放心的餐饮选择，更催生了一批稳定的就业岗位与创业机会，实现食安治理与促进就业双向共赢。

民生无小事，一餐一饭总关情。巴彦淖尔市无堂食外卖集中经营区的建成投用，是集中整治取得扎实成效之后，总结提炼整治经验、深化成果转化打造的标志性民生载体。实践证明，集中整治不仅解决了当下突出问题，更为长效治理打下了基础、指明了方向。下一步，巴彦淖尔市将持续深化智慧监管应用，健全长效监管机制，总结提炼可复制经验，全力将集中经营区打造成群众认可的“放心区”、商户受益的“创业区”，以扎实治理成效守牢群众“舌尖上的安全”，把集中整治的实效实实在在转化为群众的获得感与安全感。