守住“非遗味道”的底线 护住“文化名片”的真实——重庆市南岸区市场监管局全力保障第九届非博会侧记

中国食品安全网讯（谷峰）11月6日至10日，第九届中国非物质文化遗产博览会在重庆国际会议展览中心举行。这是非博会首次落户重庆，全国31个省（区、市）和新疆生产建设兵团的890余个非遗项目、930余位传承人齐聚南岸，“百味山河”美食风物集汇集118个饮食类非遗项目，“守护健康”传统医药非遗展融合中药材展示与健康咨询，周末展馆人流如织。一场非遗盛宴，考验的不仅是办展能力，更是超大规模展会背后食品、药品、特种设备安全的托底能力。南岸区市场监管局把保障嵌入办会全链条，以专业监管为“非遗味道”守住底线，为“文化名片”护住真实。

“百味山河”的烟火气，需要最严格的食品安全标准来托底。118个饮食类非遗项目现场制售、体验品鉴，风险点密集。区局对会展中心场内食品经营单位和美食风物集参展主体逐户建档，来源可溯、主体可查；提前审核7家接待酒店供餐菜单，活动期间不提供生食水产品、凉菜等高风险食品。会展场区落实“查资质、查源头、查过程、查留样”，每餐次留样不少于125克、冷藏存放48小时，数据同步上传“重庆阳光食品”APP。让市民游客放心动筷子的，不只是非遗技艺的吸引力，还有留样冰箱里那一盒盒125克的“底数”。

传统医药首次成规模展出，监管必须跑在风险前面。本届非博会“守护健康”专题展精选60余项传统医药类非遗，中药炮制体验、针灸推拿演示、健康咨询同场进行。展示与销售之间只隔一步，稍有不慎，“非遗展示”就可能变成无证售药、现货卖药、疗效宣传的灰色地带。区局会同主办方对参展主体和展品清单逐户摸排，核查经营资质和展品是否属于药品管理范畴，明确“可以展示、可以体验，但不能无证经营、不能现货销售药品、不能作疗效宣传”。发现问题先由主办方制止，区局依法跟进处置，把监管的“红线”亮在展台边上，既保护传承人安心展示，也保护观众不被夸大宣传误导。

890个项目聚在一个屋檐下，58台特种设备的乘梯安全同样是底线。会展中心及7家嘉宾入住酒店在用特种设备共58台，区局对接市特检院逐台建立保障清单、开展保障性检验，核登记、核检验、核维保、核应急，重点查验使用登记证、96333标识认领、检验有效期、维保记录和作业人员持证情况，问题清单化管理，11月5日18时前全部清零。对每日数万人次进出展馆的展会而言，电梯平稳运行的“无声”，恰恰是安全保障最扎实的“有声”。

非遗博览会不是普通展销会，“非遗”二字的真实性需要监管来校准。区局把经营秩序规范的重点放在明码标价和宣传真实性上：看价格公示是否规范，有无价格欺诈、虚构原价；排查冒充非遗商品、虚构非遗项目或传承人身份、以普通商品冒充非遗产品等虚假宣传，对非遗真实性等专业事项主动与主办方、文旅部门会商核实。非遗可以创新表达，但不能被“蹭”成营销道具。市场监管的介入，是在市场逻辑和文化逻辑之间划出一道清晰边界：真正的手艺站得住，冒名的招牌立不住。

从11月初准备排查，主体活动收尾，南岸区市场监管局的保障时段覆盖了布展、开展、撤展全周期。每日16时前，各科所工作动态汇总到工作组办公室；应急值守和投诉举报处置保持在线。一场国家级非遗盛会，台前是890个项目的流光溢彩，台后是食品留样、药品核查、电梯检验、价格巡查这些不显眼的日常功夫。把功夫下在看不见的地方，让“非遗味道”安全抵达舌尖，让“非遗”招牌不被冒用稀释，让每一位走进南岸的传承人和观众都感到踏实——这是市场监管部门对本届非博会最具体的贡献，也是“保护传承非遗、共享美好生活”在监管维度上的落点。