河北省饶阳县智慧监管赋能，视频智能识别助力网络餐饮精准治理

2026-11-11 16:41来源：中国食品安全网编辑：石巍

中国食品安全网讯（朱博）近期以来，河北省饶阳县市场监督管理局加快数字化转型，依托AI视频智慧监管系统，对入网商户“互联网+明厨亮灶”视频开展智能识别预警，变“人海巡查”为“线上预警+线下核查”，提升监管精准度和时效性，以科技手段为外卖食品安全赋能。

过去网络餐饮监管依靠线下抽查，存在巡查频次有限、隐患发现滞后等短板。智慧监管系统接入商户后厨视频，搭载智能识别模型，自动抓取未佩戴口罩、厨师帽、生熟混放、垃圾桶未加盖、后厨积水、监控遮挡、人员在加工区吸烟等违规场景，系统自动生成预警工单，推送至属地监管人员手机端。监管人员收到预警后第一时间核查，线上督促整改或上门现场处置，形成“AI识别—预警派单—核查处置—整改复核”闭环。

专项治理期间，该局加快推进小微商户视频接入，优先覆盖外卖订单量大、投诉较多、集中加工区商户，指导商户规范摄像头安装位置，保证关键操作区域清晰可见，杜绝遮挡、断流、离线等问题。同时明确平台管理责任，督促平台配合做好视频存储、通道开放，不得随意关闭明厨亮灶展示入口。

AI监管不是替代现场检查，而是风险预警的辅助工具。该局监管人员定期复盘预警数据，梳理高频问题、高风险商户，针对性开展集中约谈、专项培训。下一步该局将持续优化识别模型，扩大接入商户数量，结合线上监测、线下抽查、群众投诉多维度研判风险，推动网络餐饮监管从被动处置向主动预警转变，用数字化手段持续压缩后厨违规操作空间。