中国食品安全网讯（刘丹丹） 11 月 10 日，淮北市市场监管局生产科带队赴烈山区，对辖区烈山烫面生产企业开展现场检查。检查组对照食品生产相关规范，实地核查生产车间环境卫生、原料管控、工艺流程、出厂检验、台账记录等关键环节，逐项排查生产过程中的风险隐患，督促企业压紧压实食品安全主体责任，守牢食品安全底线。
检查结束后，淮北市市场监管局生产科负责人结合烈山烫面本土特色产业发展定位，与企业负责人开展交流指导，在规范生产、保障品质的基础上，提出品牌发展建议。烈山烫面承载着本地饮食记忆，是淮北特色美食名片，企业不能只停留在产品加工层面，要同步重视企业文化培育。立足原料选材、传统工艺、地域故事挖掘文化内核，将特色元素融入企业文化建设，以文化赋能产品提档升级，推动烈山烫面由 “地方小吃” 向标准化、品牌化特色食品转型，助力本土特色产业持续做大做强。
下一步，烈山区市场监管局将持续跟进落实指导意见，坚持监管与服务并重，在严把食品安全关口的同时，持续帮扶烫面经营主体规范提升、塑造品牌，助推烈山烫面特色产业高质量发展。
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