河北青县扎实开展假劣肉制品问题整治

中国食品安全网讯（于长城）今年以来，青县开展假劣肉制品问题治理行动，重点聚焦养殖、屠宰，城乡接合部、景区周边、农村大集、农贸市场、烧烤店、火锅店、驴肉火烧、肉制品生产经营企业等重点场所和经营主体，组织执法力量开展拉网式排查，重点核查肉制品来源渠道、检验检疫合格证明、进货查验记录台账、标签标识规范等关键环节，严厉查处来源不明、未经检疫、假冒伪劣、以次充好等违法行为。同时，加大肉制品抽检监测力度，统筹开展监督抽检和快速检测，重点检测非法添加、食品添加剂超标、掺杂掺假等指标。截至5月14日，县农业农村局累计检查指导养殖、屠宰企业（户）1560家次，发现问题33个，查处违法案件4件，移送公安线索1件；县市场监督管理局累计检查食品生产经营主体1475家次，监督抽检、监测肉制品88批次，快检93批次，督促整改各类问题隐患60个，查处违法案件27件；县公安机关破获假劣制品案件2件，抓获犯罪嫌疑人4人。三部门整合专班力量，着力全面排查整治肉制品食品安全突出风险隐患，深入开展肉制品生产经营全链条专项排查整治，从严从细守护群众舌尖上的肉食安全。

一、采取线下宣传、线上推送、上门告知等多种方式，普及肉制品安全知识和法律法规。依托政府网站、“智慧青县”及局官方公众号发布《关于征集制售假劣肉制品重点违法线索通告》《消费者选购肉制品明白纸》《假劣肉制品识别指南》，营造全民参与，社会监督的共治氛围。发放肉制品生产经营企业《致全省肉制品生产经营者的倡议书》、《全省肉制品生产经营承诺书》1155份。发放乡镇政府《关于公开征集肉及肉制品违法犯罪线索的通告》500张，在全县365个村庄张贴。通过持续宣传，督促经营主体严格落实主体责任、守法合规经营，引导广大消费者科学辨别、理性选购、放心消费，推动形成食品安全社会共治良好氛围。

二、执法人员坚持问题导向、源头管控，采取逐户摸排、现场核验相结合方式，围绕肉类采购入库、加工制作、终端销售全过程闭环监管，严厉查处销售经营未经检验检疫、检疫不合格、来源不明肉制品等违法违规行为。同步严查进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况，规范加工操作流程、产品标签标识，压实各经营单位食品安全第一责任人责任，全面防范食品安全风险。

三、聚焦重点，严查违法违规行为。以农村集市、农贸市场等肉制品流通和消费高发区域为整治核心，覆盖餐饮门店、网络店铺等重点经营主体，实现监管无死角、整治无盲区。严厉打击采购、使用及销售来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格肉类产品，以及以次充好、以假充真、使用过期冷冻肉等违法行为，坚决遏制假劣肉制品流入市场，切实维护群众合法权益。

四、抽检与监管并重，提升治理针对性和实效性。以动物源性成分为抽检重点，实行监督抽检与日常快检相结合的方式，进一步加大抽检靶向性，开展快检93批次，监督抽检65批次，风险监测23批次。严格落实监督抽检和“随机查、随机检”工作要求，全面排查肉制品质量安全隐患，做到早发现、早处置、早管控。通过网络抽检发现某驴肉火烧店经营掺假掺杂肉制品，县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》处以没收违法所得94.2元，罚款50000元的行政处罚。

五、强化部门联动。形成治理合力。积极强化部门协同，加强与农业农村、公安部门的协作配合，建立信息共享、联合执法、案件移送等工作机制，制定《市场监管、农业农村、公安食用农产品联合监督检查协作机制》《青县肉类产品质量安全长效监管机制》，开展联合检查4次，联合检查主体9家。凝聚执法合力，严厉打击制售假劣肉制品违法犯罪行为，形成“齐抓共管、同向发力”的良好治理格局。

（图为县农业农村局、县市场监管局对肉类产品开展抽检）

下一步，青县市场监管、农业农村、公安部门将持续常态化巡查管控、定期开展隐患“回头看”，紧盯重点时段、重点业态、关键环节，从严常态化监管整治，坚决守住肉制品食品安全底线，切实保障公众饮食健康安全。