联动监管传经验 共筑食品安全线——吉林省吉林市龙潭区乌拉街所联合大口钦镇政府开展食品经营单位现场教学式检查

中国食品安全网讯（吉林市市场监督管理局龙潭分局 刘力宁）为进一步提升基层食品安全监管能力，规范辖区食品经营行为，近日，吉林市市场监督管理局龙潭分局乌拉街市场监督管理所联合大口钦镇政府，开展食品经营单位现场教学式专项检查，以“实战+教学”的模式，向镇政府工作人员现场传授食品安全检查要点，夯实基层食品安全监管防线。

此次检查以餐饮服务单位、农贸市场、副食超市为重点场所，执法人员与镇政府工作人员组成联合检查组，深入一线开展“手把手”教学式检查。

在餐饮店内，执法人员重点讲解了后厨环境卫生、食材索证索票、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节的检查标准，现场示范如何查看进货台账、核对食品保质期、排查后厨“三防”设施隐患，并对发现的问题当场提出整改意见，指导经营单位规范操作。

在农贸市场和副食商店，执法人员围绕食用农产品、散装食品、预包装食品等重点品类，讲解了进货查验制度落实、散装食品标签规范、计量器具检定、临期食品管理等检查要点，详细说明如何识别“三无”产品、过期变质食品，以及如何规范标注散装食品信息，确保食品来源可溯、质量可控。

检查过程中，执法人员结合典型案例，向镇政府工作人员逐一拆解检查流程、关键风险点和常见问题处置方法，对大家提出的疑问进行现场解答，将食品安全监管的法律法规、专业知识与实际操作紧密结合，帮助镇政府工作人员快速掌握监管要点，提升发现问题、处置问题的能力。

此次联合检查，既是一次食品安全专项整治行动，也是一次基层监管能力的现场教学培训，深入排查了食品经营环节的安全隐患，有效提升了基层食品安全监管队伍的业务水平。下一步，市场监管局龙潭分局将持续深化与属地乡镇政府的联动协作，常态化开展联合检查与业务培训，推动形成监管合力，共同守护辖区群众“舌尖上的安全”。