江西省吉安市永新县市场监督管理局城西分局开展网络餐饮专项夜查行动

中国食品安全网讯（谭军明 记者张坤）为进一步规范辖区网络餐饮服务经营秩序，补齐夜间餐饮食品安全监管短板，有效防范化解夜间餐饮食品安全风险隐患，切实保障人民群众夜间饮食安全。6月12日，吉安市永新县市场监督管理局城西分局精准聚焦夜间外卖消费高峰时段，组织开展网络餐饮服务食品安全夜间突击排查专项行动，通过错时监管、精准执法的监管模式，打通食品安全监管“最后一公里”。

图片来源：永新县市场监督管理局

随着县域夜间经济持续繁荣，烧烤、特色小吃、茶饮、夜宵排档等餐饮业态线上订单量显著攀升。部分入网餐饮商户受夜间经营监管薄弱、自律意识松懈等因素影响，易出现操作流程不规范、环境卫生管控不到位、食品安全管理制度落实不严等问题，成为食品安全监管的重点薄弱环节。针对夜间餐饮经营时段特殊、日间常规监管存在盲区的现状，本次专项行动打破常规日间监管模式，采取错时突击、线上比对、线下核验、全域排查的立体化监管方式，重点对辖区夜间接单量大、社会关注度高、投诉举报集中的入网餐饮商户开展拉网式隐患排查，全面消除监管空白，压实夜间食品安全监管责任。

图片来源：永新县市场监督管理局

为保障专项检查精准高效推进，行动前期，城西分局结合辖区餐饮业态分布、投诉举报数据及日常监管情况，科学细化专项检查方案，合理划分监管片区、压实岗位责任，精准锁定夜市商圈、沿街餐饮门店等重点区域，将美团、饿了么等主流网络外卖平台入网商户列为核心检查对象，靶向开展隐患整治工作。检查现场，执法人员坚持问题导向、靶向施策，深入餐饮后厨作业区域，逐项核查食品安全关键环节，全方位排查各类食品安全风险隐患。

图片来源：永新县市场监督管理局

线上核查方面，执法人员逐一核验网络平台入驻商户公示信息，严厉排查无证经营、证照过期、证照信息与线下实际经营情况不符、超范围经营、信息虚假公示等违法违规行为，确保线上经营信息真实、准确、合规。线下检查方面，重点核查商户营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等资质证件的完整性与有效性，严格检查食材采购进货查验、索证索票、食品溯源等食品安全制度落实情况。同时，细致排查后厨环境卫生、食品原材料分类储存、半成品规范加工、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾规范处置等关键环节，坚决整治后厨环境脏乱、食材随意混放、违规加工制作、外卖包装不规范等突出问题。

图片来源：永新县市场监督管理局

同时，现场督促商户严格落实食品留样、环境卫生日清、从业人员岗前消杀等常态化管理。针对检查中发现的后厨卫生不达标、物品摆放杂乱、进货台账记录不规范等轻微问题，执法人员现场对商户负责人开展食品安全普法宣教，当场责令立即整改，实现问题现场清零。对存在较大食品安全隐患、无法即时整改的经营主体，依法下达整改通知书，明确整改标准、细化整改时限，实行台账式登记、闭环式督办，严防问题反弹回潮。同时，执法人员现场向经营商户宣讲网络餐饮食品安全相关法律法规，引导经营者主动落实食品安全主体责任，规范日常经营行为，严守食品安全经营底线。

此次夜间专项检查行动，有效整治了辖区网络餐饮夜间经营突出乱象，进一步规范了夜间网络餐饮经营市场秩序，切实强化了餐饮经营主体的食品安全责任意识。