江西进贤：阳光执法不打烊 共治聚力守护群众舌尖安全

中国食品安全网讯（梅锟鹏 记者张坤）为纵深推进网络餐饮食品安全专项整治，打造公开透明、全民参与的监管特色亮点，破解餐饮后厨监管隐蔽、群众监督渠道不足难题，近期，南昌市进贤县市场监督管理局创新开展“周末随机查餐厅”阳光执法活动，特邀人大代表、政协委员、社区干部、群众代表组成社会监督团，以“双随机、四不两直”方式突击检查餐饮门店，变“单向监管”为“多方共治”，推动食品安全监管晒在阳光下。

图片来源：进贤县市场监管局

多方代表组团监督，拓宽民意监督渠道

本次活动打破以往单一执法检查模式，精准吸纳四类社会力量全程参与监督：人大代表立足民生履职视角，聚焦群众餐饮消费急难愁盼；政协委员发挥民主监督职能，为行业长效治理建言献策；社区干部扎根基层一线，聚焦辖区沿街餐饮、网红外卖门店突出隐患；热心群众代表以普通消费者身份实地查验后厨，直观反映就餐真实诉求。活动现场由监督代表现场随机抽取待查门店，全程跟随执法人员深入后厨，同步监督执法流程、记录问题隐患，实现监管权力全程置于社会监督之下。

靶向突击全面核查，紧扣整治核心重点

检查组采取周末突击、不提前告知、直奔后厨的方式，重点围绕网络餐饮整治核心内容逐项排查：基础资质管理：核查食品经营许可证、从业人员健康证公示、线上线下证照信息一致性；后厨操作规范：检查食材索证索票、生熟分开存放、冷藏冷冻温度管控、食品留样制度落实；环境卫生与消杀：后厨清洁、三防设施、餐饮具清洗消毒保洁情况；外卖配送管控：专项检查食安封签使用、打包分区、餐品防护措施落实；文明餐桌宣传：查看“光盘行动”提示、反食品浪费标识张贴、适量点餐引导落实。

针对检查发现的食材存放不规范、消毒记录不全、封签使用不到位等问题，执法人员现场取证、现场普法，轻微隐患当场督促立行立改，风险隐患较高门店下达整改文书，实行台账跟踪、限期复查闭环管理。同步向商户宣讲食品安全法规、网络餐饮整治工作要求，压实经营者主体责任。

边查边学同步科普，打通食安宣传末梢

检查过程实行“执法 + 讲解”同步推进，执法人员现场向各界代表讲解餐饮食品安全检查标准、常见风险辨别知识；代表们结合日常消费体验现场提问、交流监督意见，化身流动食安宣传员，回到社区、群众中传递后厨监管情况、普及订餐维权知识。活动同步结合前期40万份主题食安封签宣传成果，现场引导商户规范使用宣传封签，将“光盘行动”、野生蘑菇预警、外卖共治等宣传内容融入日常经营，实现监管、宣传、共治一体推进。

下一步，进贤县市场监管局将把“周末随机查餐厅”打造为常态化特色工作：建立季度定期开展机制，持续邀请人大、政协、社区、群众代表参与监督，扩大社会监督覆盖面；完善检查结果公示制度，通过政务平台、社区公告、微信公众号发布检查情况与整改清单，保障群众知情权；融合食安封签、你点我查、随手拍举报等举措，构建 “监管执法 + 代表监督 + 商户自律 + 群众参与” 多元共治体系；梳理活动经验做法，形成可复制、可推广的基层治理模式，持续丰富网络餐饮专项整治亮点，全方位守护群众 “舌尖上的安全”。