超市的“菜篮子”经不起“表面光” 重庆市大渡口区市场监管局开展夏季超市蔬菜专项执法检查

中国食品安全网讯（李昊）连日高温，超市蔬菜区成为市民“菜篮子”的首选。然而，光鲜的摆盘之下，叶菜是否农残超标？冷链是否全程合规？为防范化解流通领域食品安全隐患，重庆市大渡口区市场监管局针对辖区大型超市开展夏季蔬菜专项“清源”行动。

执法人员透过“表面光鲜”，直插仓储、冷链等核心环节，重点排查产地溯源、储存温控及农残检测等风险隐患，确保百姓“菜篮子”拎得舒心、吃得放心。

溯源凭证是底线：拒绝“裸奔”的产地信息

蔬菜的“身份”，不仅在于价格标签，更在于产地“户口”。 执法人员对散装及预包装蔬菜进行了地毯式核查。针对部分散装蔬菜仅标注价格、缺失产地信息的现象，执法人员现场责令整改。

“无论是精品包装还是散装称重，必须在货架显著位置公示产地、生产日期及生产者信息，经营者必须严格执行进货查验记录制度，确保每一批次蔬菜来源可溯、产地可查，坚决杜绝‘无证’蔬菜混入货架。”执法人员向经营者反复强调。

储运规范是关键：破除“积水保鲜”的误区

叶菜的腐烂，往往始于筐底的积水。执法人员对卖场陈列及后仓存储进行了细致检查，杜绝菜筐底部积水、透气性差等问题的出现，执法人员指出，高温高湿环境下，积水会加速蔬菜腐败和微生物滋生。

执法人员要求经营者必须落实“离地离墙、通风沥水”的存放要求，摒弃“喷水保鲜”的粗放习惯，从源头上延长蔬菜保鲜期，保障食用安全。

冷链闭环是保障：守住“温度的生命线

冷柜的低温，是即食蔬菜的安全屏障。在检查净菜和即食沙拉时，执法人员重点核查了储存温度、部分沙拉包装内是否出现积水和黄叶等关键问题。

执法人员强调，即食蔬菜沙拉保质期极短，必须严格控制在冷链环境中储存，并严格执行“日清日结”制度，对临界期产品坚决予以下架，严防“低温”变“温床”。

蔬菜安全无小事，一根葱、一棵菜都连着民生。此次专项检查，不仅是对超市后仓管理的一次深度清理，更是对经营者主体责任的一次强力压实。执法人员将执法与普法相结合，在严厉查处违法行为的同时，指导企业规范冷链管理、完善快检制度，力求将风险隐患消灭在萌芽状态。

此次行动累计出动执法人员25人次，覆盖水果经营主体40家，现场整改台账缺失、冷柜温度不达标、价签不规范、计量器具待检等问题15项，执法人员当场下达责令改正通知书10份，要求立即整改。下一步，该局将持续加大对超市食用农产品的巡查力度，特别是对农残快检“走过场”、冷链温度不达标等顽疾开展持续整治。同时，将畅通12315投诉举报渠道，鼓励消费者对疑似问题蔬菜进行举报，让我们携手努力，共同守护好这方“菜篮子”里的安心。