重庆市大渡口区市场监管局全力护航摩博会食品安全——九宫庙市场监管所全覆盖巡查分会场美食摊位

中国食品安全网讯（万贻欣）近日，重庆摩博会大渡口分会场系列活动在重庆工业博物馆火热启幕，新潮的机车文化体验、丰富的现场活动吸引大量市民、游客齐聚打卡。展会人气持续攀升的同时，现场临时美食摊位食品安全风险随之增加。为全力守护广大群众“舌尖上的安全”，重庆市大渡口区市场监管局立足监管职责，提前部署、统筹调度，以九宫庙市场监管所为核心力量，聚焦辖区展会美食摊位开展全覆盖、无死角食品安全专项巡查，以严格监管、精准指导护航摩博会分会场活动平稳有序推进。

本次专项检查中，九宫庙市场监管所结合展会临时餐饮摊位流动性大、经营周期短、人员操作不固定等特点，靶向聚焦食品安全关键环节，逐项排查风险隐患。执法人员逐摊开展细致核查，从严核验从业人员资质，严格检查所有摊位工作人员的有效健康证，逐一核对证件有效期、人员信息，坚决杜绝无证上岗、证件过期、人证不符等违规情况，从人员准入源头守住食品安全第一道防线。

食材安全是本次检查的重中之重。九宫庙市场监管所重点核查各摊位食材储存、采购、保管全流程规范情况，仔细检查生鲜食材、粮油调味、预包装食品等原材料的存放环境，严查食材混放、生熟不分离、长时间裸露存放等问题，杜绝食材变质、污染等安全隐患。同时，认真查验商户食材进货票据、供货资质、产品合格证明，核对台账记录与实物是否匹配，严厉排查来源不明、无溯源凭证、过期变质及“三无”食品，切实做到食材来源可查、去向可追、风险可控。

针对临时摊位日常操作不规范、卫生管理薄弱等共性问题，九宫庙市场监管所重点落实现场卫生与操作规范检查。仔细查看摊位整体环境卫生，检查操作台、器具清洁情况，督促商户及时清理杂物、油污及生活垃圾，整治卫生死角。同时严格检查工作人员作业规范，要求从业人员全程规范佩戴口罩、一次性手套，杜绝徒手接触食品等不规范行为。

检查过程中，九宫庙市场监管所坚持监管与指导并行、执法与服务并重，针对现场发现的轻微不规范问题，当场指出、现场整改，手把手指导商户规范操作流程。同时，耐心向商户宣讲食品安全相关法律法规、临时餐饮经营规范，细致讲解食材存放、加工制作、环境卫生、个人防护等日常经营注意事项，引导商户主动落实食品安全主体责任，强化自律意识，自觉规范经营行为，杜绝各类食品安全隐患。

下一步，大渡口区市场监管局将继续指导九宫庙市场监管所绷紧食品安全监管之弦，持续加大辖区各类活动美食摊位巡查频次与监管力度，紧盯客流高峰时段，聚焦重点风险环节，常态化开展隐患排查整治，持续规范商户经营行为，以常态化、精细化监管筑牢展会食品安全防护网，切实保障广大市民游客饮食安全，为辖区活动顺利举办保驾护航。