在“菜篮子”“肉案子”间，触摸年的温度

□ 赵宗祥

开栏的话

春节，灶火燃起，香气蒸腾。每一道菜肴里，都藏着团圆的期盼与文化的传承——这是舌尖上的春节，更是心尖上的团圆。

在这个新年，中国食品安全网将镜头对准“舌尖上的春节”。我们关注的不仅是美食的色香味，更是食物背后洋溢的祥和、流淌的温度和述说的故事。我们将带您走进人头攒动的早市，感受那份热闹的期待与采买的喜悦；驻足围满顾客的“肉案子”前，分享只有春节才有的浓浓“肉味儿”；来到鲜活丰富的“鱼铺子”边，送上“年年有余”的诚挚祝福；跟随食品安全检查员的脚步，看见“放心年货”背后细致的守护；记录庙会里眼花缭乱的小吃、家庭团聚的温馨、景区中南北风味交织的热闹；也凝望那些节日里依然忙碌奔波、保障食品供应的坚守身影……每一张现场图片，定格的是瞬间，承载的却是生动的年味与真挚的情感；每一段文字，不仅是现场的注脚，更希望为您传递画面内外的温情与暖意。

本专栏以“视觉先行，文字点睛”为脉络，力求用镜头定格鲜活的瞬间，让文字流淌出背后的深情。我们始终将“安全”视为幸福的基石，将“祥和”看作团圆的底色，将“年味”注解为传统文化在当下最生动的绽放。

让我们一起，透过舌尖，抵达人心；通过味道，看见一个安全、温暖、热气腾腾的中国年。愿这份呈现，既能唤起您心中的团圆记忆，也能让您感知到，这浓郁年味的背后，那些默默流淌的保障之光与人间温情。

新春即临，让我们共同品味——这舌尖上的春节，也正是我们心尖上的团圆。

年关愈近，年味愈浓。

年的味道，不止于春联上的墨香与夜空里的烟花，更弥漫在熙熙攘攘的集市中和琳琅满目的货摊上，以及每一个为团圆饭精心挑选食材的身影之间。

让我们跟随镜头，走进热闹的“菜篮子”与“肉案子”，在忙忙碌碌的烟火中，触摸那份最质朴、最温暖的新春温度。

在北京市玉泉营早市门口，提着大包小裹的行人络绎不绝，脸上洋溢着采买后的满足。走进市场，人头攒动，喧嚣中弥漫着鲜活的市井气息。蔬菜区内，翠绿的葱、水灵的萝卜、白白胖胖的大白菜、鲜红的西红柿……应有尽有；“双汇冷鲜肉”“鸡蛋批发”的摊位前始终人流不断；水果摊位上，成箱的榴莲散发独特香气，红彤彤的苹果码放整齐，黄澄澄的柑橘、橙子堆成小山。“小汤山奶油草莓”标牌前，围满了精心挑选的顾客。一位女士一边挑选苹果一边说：“红彤彤的苹果，预示着新年红红火火、平平安安！”在这里，从各地汇聚而来的食材，将丰盛周边住户的春节餐桌。

要说年味里最有“代表性”的一味，还得是“肉味儿”。北京市新发地市场肉类交易区，最真切地表达了“肉味儿”的浓郁。猪肉交易大厅里，数百个摊位上摆满色泽光亮的大块猪肉，案板前、过道里挤满了采购的人群；对面的牛羊肉交易区同样人气爆棚，高高挂起的鲜红牛羊肉，仿佛一片红色的森林。身着工服的摊主们忙得不可开交，切肉、称重、收钱，动作干净利落；顾客们仔细端详、询问，认真挑选心中最满意的那一块。这片区域的忙碌与热气，蒸腾出人们对春节团圆宴最坚实的期待。

在这里，还飘散着另一种厚重的气息——放心与信任。它建立在看得见的品质与听得见的吆喝之上。大屏幕上滚动播放着检测信息；有的摊位在醒目处悬挂着“卫生标兵”“文明经营户”“党员先锋岗”等招牌，成为比任何广告都更令人安心的品质背书。在“肉案子”前，人们购买的不仅是一块肉，更是一桌丰盛团圆饭的期许，一份关于富足、幸福、祥和的温度。

早市的忙忙碌碌、肉类交易大厅的熙熙攘攘，构成了一幅最生动、最蓬勃的民生画卷。年的温度，藏在讨价还价的热闹声中，藏在摊主递来商品时那双冻得微红的手上，也藏在顾客低头挑选时那份专注的神情里。每一份载满爱与祝福的采买，每一次传递期盼的交易，让流淌于“菜篮子”“肉案子”之间的朴实、忙碌与喜悦，渐渐汇聚成最浓烈、最温暖的中国年味儿。

年的温度，就是在这最朴素、最热闹的市集巷陌中，触手可及。