烟火升腾百味争鲜 京津冀庙会汇聚南北非遗 共飘“中国年味”

中国食品安全网讯（记者 刘军民）2026年马年新春，京津冀地区的庙会热闹非凡。记者实地走访北京厂甸、地坛、龙潭三大庙会，以及天津蓟州独乐寺、大运河西岸市集发现，非遗小吃成为今年三地庙会的共同主角。从地道的京味传统，到津门的民俗风味，再到汇聚全国的非遗美食，这场舌尖上的盛宴让游客在烟火气中感受到浓浓的年味与文化传承。

通州大运河西岸京津冀文化市集

老北京非遗小吃冰糖葫芦

老北京非遗吹糖人

北京的庙会作为京味年俗的代表，非遗小吃依旧是人气担当。在厂甸庙会的古街之上，老北京冰糖葫芦红艳诱人，酸甜酥脆的糖衣裹着饱满的山楂；炸灌肠在铁板上滋滋作响，外焦里嫩，蘸上蒜蓉辣油，香气瞬间唤醒味蕾；爆肚在师傅熟练的翻搅下出锅，配上秘制麻酱，口感脆嫩爽口；驴打滚软糯绵密，豆香与糯米香交织，每咬一口都是地道的京城记忆；小吊梨汤温润解腻，在寒冷的冬日里喝上一口，暖意直达心底。地坛、龙潭庙会的老字号非遗小吃摊位前，早早便排起了长队，现做现卖的制作过程，让游客不仅能品尝美味，更能近距离感受老手艺的独特魅力。

非遗小吃温润解腻的小吊梨汤

小吊梨汤天津庙会则将非遗小吃与民俗体验深度融合，打造出别样的风味盛宴。蓟州独乐寺庙会的非遗博物馆内，非遗石磨元宵、石磨豆腐的制作现场吸引了不少游客驻足，磨盘缓缓转动，细腻的糯米粉与豆香弥漫开来，传统工艺鲜活呈现；糖画艺人手起勺落，金黄的糖浆在石板上勾勒出飞禽走兽，栩栩如生；非遗茶汤热气腾腾，醇厚的香气勾人食欲；非遗皮影戏在幕布后轮番上演，光影流转间讲述着传统故事。而在大运河西岸庙会，天津的非遗麻花酥脆香甜，咯吱盒口感独特，成为游客必尝的津门风味。

天津市非遗小吃刘氏石磨元宵

天津蓟州区非遗刘氏糖画艺人

天津蓟州区非遗特产品香源腐乳

天津非遗刘氏龙嘴铜壶大茶汤

天津非遗皮影戏文化也融入到了春节庙会当中

河北的非遗小吃也在京津冀庙会中大放异彩。唐山非遗饹喳盒亮相多个会场，金黄酥脆的外皮，搭配独特的馅料，风味独特，展现出燕赵饮食文化的深厚底蕴。

河北唐山非遗饹喳盒

最令人惊艳的，当属通州大运河西岸举办的京津冀庙会，非遗小吃打破地域界限，形成“一桌百味”的盛景。浙江缙云烧饼焦香四溢，面皮与梅干菜的搭配恰到好处；武汉热干面酱香浓郁，面条筋道弹牙；湖南臭豆腐外酥里嫩，配上秘制酱料，香辣过瘾；云南过桥米线鲜醇爽口，配料丰富；江西炒粉筋道入味，火候拿捏精准；山西老陈醋醇香绵长，为美食增添独特风味；甘肃天水麻辣烫热辣过瘾，香气扑鼻；定西非遗土豆软糯香甜，保留了食材最本真的味道。天南地北的非遗风味齐聚一堂，让市民游客无需远行，便能一站式尝遍全国匠心美味。

焦香四溢的浙江非遗缙云烧饼

来自甘肃天水、湖北武汉等地非遗特色小吃摊位前聚集众多游客

云南爆浆豆腐

从北京的胡同滋味，到天津的古刹风味，从河北的乡土特色，再到全国的非遗荟萃，2026年京津冀庙会以非遗小吃为纽带，串联起地域文化与民俗传承。没有过度商业化的网红食品，只有实打实的传统手艺与地道风味，热气腾腾的小吃、匠心独运的制作、热闹非凡的市集，勾勒出最具烟火气的新春画卷，让年味在舌尖传承，让非遗在生活中焕新。