河间市市场监督管理局组织餐饮食品安全培训 守护消费者“舌尖安全”

中国食品安全网讯（河间市市场监督管理局 白艳华）为切实加强餐饮服务食品安全监管，提升餐饮从业人员食品安全意识与操作技能，保障广大市民饮食安全，2025年8月5日，河间市市场监督管理局精心组织了一场面向餐饮店的食品安全培训活动，辖区内众多餐饮单位积极响应，踊跃参与。

培训会上，监管局专业人员围绕餐饮服务食品安全相关法律法规、操作规范及风险防控等核心内容，进行了深入细致的讲解。详细解读了《中华人民共和国食品安全法》中餐饮服务提供者的主体责任、义务，以及违反法规的严重后果，强调依法依规经营的重要性。同时，对《餐饮服务食品安全操作规范》展开全面剖析，从食品采购源头的索证索票、进货查验，到食品储存的分类分区、温度湿度控制，再到食品加工制作过程中的生熟分开、烧熟煮透，以及餐饮具清洗消毒的流程、标准等各个关键环节，都给出了明确且具实操性的指导。

为了让培训内容更具警示性和说服力，工作人员还结合近年来发生的食品安全典型案例，深入浅出地分析事故原因、责任认定及造成的严重社会影响，以真实案例敲响食品安全警钟，促使餐饮从业者深刻认识到食品安全无小事，任何疏忽都可能引发严重后果。

在培训过程中，还特别针对夏季高温时段食品安全风险特点，重点强调了食材保鲜、防蝇防鼠、食品添加剂规范使用等注意事项，提醒餐饮单位务必严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时排查和消除食品安全隐患。

下一步，河间市市场监督管理局将持续加大餐饮服务食品安全监管力度，以此次培训为契机，进一步强化日常监督检查与专项整治行动，对落实食品安全主体责任不到位的餐饮单位依法依规严肃查处，形成有力震慑，不断提升餐饮行业整体食品安全管理水平，为市民群众的饮食安全和身体健康保驾护航，全力守护好市民“舌尖上的安全”。

会议现场  图片来源：河间市市场监督管理局