杭州驱动“浙产好食品”提质升级

中国食品安全报讯（张嘉 记者连待待）走进位于浙江杭州临平区塘栖镇的杭州雅佳食品有限公司生产车间，传送带载着包装好的盐津葡萄、陈皮乌梅匀速运转，工人们正忙着装箱打包，经过检测合格的蜜饯产品，将从这里发往全国。这家从“走街串巷卖蜜饯”成长起来的企业，如今已成为塘栖传统食品升级的代表。公司负责人赵世明在“走进食安共富路”媒体行活动中告诉记者，企业突破“安全难控”困境、研发健康新品，离不开市场监管部门的“全周期帮扶”：从专家上门指导制作工艺，到二氧化硫快检技术落地，再到政策资源精准对接，一系列举措让塘栖老底子焕发新生机。

雅佳食品的蜕变，正是杭州推动“浙产好食品 食尚杭州”产业提升行动的生动注脚。作为浙江食品产业集聚核心区与电商资源枢纽，杭州正推动传统食品制造与数字经济、食尚生活的深度融合，形成多元化食品产业发展的新版图。为适配新发展阶段需求，杭州市市场监管局启动了“浙产好食品 食尚杭州”产业提升行动，通过创新食品监管机制，构建以“数智监管、产业培育、社会共治”为核心的食品安全治理体系，在“求质、求新、求变”中推动食品产业提质增效与转型升级，为区域经济高质量发展注入强劲动能。

在推动食品生产全链智治上，杭州建成食品产业集群，对炒货、茶叶、糕点等特色食品行业实施数字监管，目前已接入近万路摄像头和数千个物联网传感器，实现食品生产全流程在线监控；配套建成的辅助监管“数据驾驶舱”，累计智能预警证照临期数千次、温湿度异常千余条，同步处置违规事件近百起。为同步跟进人才支撑，杭州依托“实景、实地、实战、实效、实评”实训中心，建立“1监管+N产业”培训体系，通过VR模拟、线上竞赛、线上课程等方式累计培训专业人员数千人次，团队在国家级、省级技能比武中多次获奖，为食品生产监管工作提供持续保障。

聚焦“食尚杭州”产业目标，杭州重点布局饮料、蜜饯、茶叶、糕点及精品食品作坊五大板块，计划到2025年年底形成1个百亿级、3个五十亿级、10个数十亿级特色集群，项目总投资约百亿元。此外，杭州加快推进智能化改造，建设“饮料MES+AI能耗管理”“茶叶智慧茶园+数字采摘”“糕点非遗+数智柔性产线”等“未来工厂”标杆，以数字技术提升产业质效。同步构建“直播矩阵+国际市场+文化IP”立体营销体系，已有多家食品企业依托线上直播年销售额超亿元，线上亿元店铺、海外品牌店、年百万游客科普体验点相继落地，让杭韵味道触达更广阔市场。

为筑牢食品案例共治根基，杭州创新“政府牵头、协会联动、企业主体、技术支撑、公众参与”的五方协同机制，围绕饮料、蜜饯、茶叶、糕点等重点品类开展专项提升。组织编制食品安全风险防控教材，鼓励龙头企业输出全链条质量管理经验，带动上下游同步规范生产。出台覆盖11类杭产特色食品的《监管合规手册》，细化许可、检查、抽检、处罚工作指引。依托农副产品物流园区、平台经济集聚区和食品工业协会，搭建产学研销一体化平台，建立“互学、互查、互促”机制，邀请消费者代表参与“随机游、现场评”，形成闭环共治、社会共享的食品安全治理格局。