国家乳业技术创新中心二期工程启动

中国食品安全报讯（刘洋）从内蒙古自治区呼和浩特市科技局获悉，近日，国家乳业技术创新中心（以下简称“乳业国创中心”）二期工程项目在呼和浩特奠基，标志着中国乳业科技创新迈入提速升级新阶段。

乳业国创中心以全球视野构建顶尖人才矩阵，汇聚12位院士、107名海内外行业专家及1000余名核心科研人员，形成超5000人的全产业链创新梯队。以乳铁蛋白提取技术为例，长期以来，我国在这一领域严重依赖进口，国外技术垄断使得国内乳制品行业发展受阻。乳铁蛋白因其卓越的抗菌、调节免疫等功能，被誉为“奶黄金”，每10吨原奶仅能提炼出1公斤，稀缺且昂贵。面对这一技术难题，乳业国创中心成功开发出“乳铁蛋白定向保护技术”，将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到90%以上，不仅填补国内的技术空白，更打破国外关键技术壁垒，实现世界首创。

乳业国创中心总经理何剑介绍，乳业国创中心二期将聚焦奶业全产业链关键环节，推进“高产、长寿、低碳”的奶牛育种与养殖创新能力建设，力争从源头降低养殖成本，提升奶牛综合价值，保障我国奶源安全；建设“乳业数智化柔性深加工中试验证基地”，支持乳铁蛋白、β-酪蛋白、α-乳白蛋白等关键原料国产化技术转化落地，开发契合中国饮食消费习惯的乳蛋白高效利用关键技术，加快构建具有中国特色的乳制品精深加工体系，为消费者提供更多高品质新型奶基食品。同时，乳业国创中心二期工程还将深度融合智能数字化技术，引入AI、数字孪生等前沿科技，打造模块化、柔性化的中试平台，为乳业未来发展奠定基础。

“不创新，无未来”，乳业国创中心二期工程项目的建设，是中国乳业科技创新的重要里程碑。伊利作为乳业国创中心的牵头建设单位，将继续发挥龙头企业的示范引领作用，携手各方，以创新为核心驱动力，为中国乳业开拓高质量发展大道，为奶业振兴和国民健康作出更大贡献。