科研助力潜江小龙虾产业提档升级

中国食品安全报讯（乐文婉）又一轮寒潮来袭，湖北多地被冰雪覆盖。在湖北省潜江市后湖管理区张家窑办事处，养殖户李福建推着小船，一路敲碎冰面，一路拉起虾笼，成群簇拥的鲜活小龙虾被捞了起来。

位于江汉平原腹地的潜江水网密布，全年小龙虾综合产值超过750亿元，逾20万人从事小龙虾相关产业。但受小龙虾习性和当地气候影响，晚秋至早春几乎无虾可捕。往年，寒冬腊月正是小龙虾打洞冬眠的时候，但今年不少养殖户都实现反季节捕虾，小龙虾在龙年春节成为不少家庭聚餐的新选择。

这样的转变，得益于科研技术人员的支持。2023年，潜江市提出要攻克“四季有虾”技术难题。当年1月底，一批水产技术专家便来到李福建流转的池塘驻点，着手建设“四季有虾”试验示范基地。去年年底，为进一步推动小龙虾产业高质量发展，潜江市联合中国科学院水生生物研究所、湖北省农业科学院、华中农业大学等多家单位共建湖北省小龙虾产业技术研究院。

“秋冬养虾，关键是提供适宜小龙虾生长的环境。池塘要蓄水保持一定温度，要保证虾塘里四季有草，还要定期补充微量矿物质……”该研究院副院长李明波说，目前研究院已获得4项专利技术，并基本攻克秋冬季池塘精养虾技术，今年将在适宜地区大面积试验和推广相关成果。

“潜江小龙虾的发展模式早已从‘大养虾’发展为‘养大虾’‘养好虾’。通过小龙虾成长观察实验，我们想探索更优质的小龙虾繁育与养殖模式，未来让更多小龙虾养殖户卖出好价格，过上好日子。”李明波说。

近年来，潜江的企业也加大科研投入，进一步延长小龙虾产业链。过去，小龙虾加工后80%的虾壳成为废弃物，仅潜江一年废弃的虾壳超过5000吨。