“安化腊肉”亮相第十二届中国食材电商节

中国食品安全报讯（记者陈赛）近日，武汉·良之隆第十二届中国食材电商节上，湖南省益阳市“安化腊肉”组团亮相江城武汉，用一场《梅山蛮舞》还原了梅山山民的传统文化，将安化腊肉的起源呈现得淋漓尽致，让人在对“安化腊肉”垂涎欲滴的同时，还沉浸在古老神秘的梅山文化之中。

安化县畜牧水产事务中心组织了湖湘肴、苦山村、腊诱堂、湘臻、农加友、腊么香、腊在农家、老师当厨等8家“安化腊肉”企业参展，展位面积达160余平方米，展示产品有安化特色的纸包腊肉、宝刀腊肉、酒糟鱼、腊黑斑蛙、腊猪脸等等。展会现场，复古还原了远古时期安化山民狩猎和制作腊肉的场景，活动中的梅王与猎户，以及一只完整的腊猪成为本次展馆的焦点。为充分借助展会影响力，打响“安化腊肉”公共品牌，提升产品认知度和美誉度，安化县畜牧水产事务中心提前策划，出资租赁了160多平方米展区，开辟“安化腊肉”专区。在布展方面，突出了梅山文化和纸包腊肉等视觉元素，在统一风格的基础上展示企业特色，做到既有共性又有个性。另外，安化县政府部门还安排了梅山蛮舞演出，通过现场演绎，进一步加深大家对梅山文化和“安化腊肉”的印象。

湖南省安化县古称“梅山蛮地”，土著多为瑶族，是闻名遐迩的梅山文化发祥地，宋熙宁五年（公元1072年）取归安德化之意置县，取名安化，距今已近千年历史。这里位于资水中游，湘中偏北。湖南省第三个面积最大的县。是中国生猪调出大县，全国绿化模范县。有着“世界羽毛球冠军的摇篮”“中国黑茶之乡”等美誉。

近年来，“安化腊肉”作为湖南“烟熏腊肉”这一流派的代表性产品之一，在市场上得到了消费者的广泛认可。县委、县政府把“打造‘安化腊肉’公共品牌、做强乡村振兴特色产业”作为乡村振兴的一个重要课题，提出了“政府+企业+协会+品牌+质量”的理念，确立了打造“安化腊肉”百亿产业的目标，全力推动“安化腊肉”特色产业发展。目前，“安化腊肉”成功注册国家地理标志证明商标，全县共28家腊肉生产企业，2023年腊肉年产量突破10000吨，产值超过10亿元。“安化腊肉”已经成为县域经济高质量发展新的增长点。

湖南农业大学教授、博导，原食品科技学院院长夏延斌，从“安化腊肉”品质的形成、主要特色、主要品类等三个方面形象而生动地诠释了“安化腊肉”的品牌特色。他期待“安化腊肉”这种古老美食能发扬光大，造福人类。