乳企培育新质生产力 实现乳业发展“新跃迁”

中国食品安全报讯（徐建华）通过加快形成乳业新质生产力，助推乳业全产业链高质量发展，从而实现中国乳业发展“新跃迁”，这既是我国乳业发展的未来之路，也是我国乳业发展的必然趋势。

促消费 更好满足健康需求

2月3日，2024年中央一号文件正式发布，明确提出要“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费”。这是党的十八大以来指导“三农”工作的第12个中央一号文件。

今年中央一号文件为何将重心放在了液态奶相关标准及标识的完善上？中国食品产业分析师朱丹蓬认为，消费水平和需求不断提升，对奶业行业标准提出了更高的要求。“只有不断完善液态奶标准，才能促进产业更好发展，用良币驱逐劣币”。

从分类看，《乳制品企业生产技术管理规则》将乳制品分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂类、干酪类、乳冰淇淋类和其他乳制品类七大类。液态奶是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称，按照不同的角度，可以衍生出不同奶类名称。从消费端看，液态奶也是我国乳制品消费的大头。数据显示，2022年我国奶类消费中，液态奶占比约为77.4%。

“液态奶标准的提升将进一步促进国内奶制品优质优价。”在乳业分析师宋亮看来，中央一号文件专门提出“规范复原乳标识”，将会促进行业进一步消化奶源，奶制品优质优价要求企业使用优质优价的原材料生鲜乳，这意味着通过限制复原乳的使用，鼓励企业更多使用优质生鲜乳，促进生鲜乳消化，以解决当前供过于求的问题。

朱丹蓬认为，随着消费不断升级，特别是现在公众越来越重视健康，鲜奶消费需求快速增长。当前，鲜奶在奶产品消费市场中所占比重达到20%左右，并有持续增长的趋势。

“近两年特别是今年，性价比高的奶制品正慢慢改变国人的消费习惯。”宋亮表示，未来，性价比高的奶产品将“飞入寻常百姓家”。从中长期发展来看，高性价比奶产品消费将会从单一的婴幼儿奶粉消费转向多元化的全家基本营养消费，尤其是填补老人、“三高”人群等特殊人群的消费空白。各大乳品企业还需要不断加快技术储备和科技创新，从而更好满足国人健康需求。

向未来 打造奶业新质生产力

新质生产力的核心就是让科技创新贯穿到每一个发展环节，从而塑造国际竞争新优势，打造经济增长新引擎。

“伊利联合其他共建单位致力围绕全产业链进行创新链布局，形成了覆盖奶业全产业链的创新实体网络，探索出一条具有中国特色的奶业高质量发展之路，抢占全球产业技术创新制高点，打造具有全球影响力的奶业科技创新枢纽。”伊利执行总裁刘春喜说。

全球乳业首座全数智化工厂蒙牛宁夏工厂生产模式已经实现了系统指挥管控一体化的智能制造应用实践。该工厂设计采用24条全球最先进的生产线，打造“5G+立体化、效益化、高效化、智能化”的“绿色智慧”工厂，打造出全球乳业工厂最高年度人效比，达到人效、能效、品效、坪效“四效合一”，为全球乳业数智化发展注入新动能。

国内乳企纷纷聚焦创新驱动，打造奶业新质生产力的背后，是我国乳制品行业正在以科技创新为引领，走高质量发展之路的缩影。毕竟，面对高质量发展的新形势新要求，如何推进乳制品行业技术研发、产品创新与标准法规体系协同发展，全面培育新质生产力，已经成为乳制品行业面临的重要命题。

“创新对于乳企来说，就是第一生产力。具有创新力的产品不仅可以满足人民群众美好生活需求，更能引领行业高质量发展。”全国人大代表、蒙牛集团全球研发创新中心研发总监史玉东建议，政府应加快出台相关鼓励政策，畅通乳制品行业创新发展路径，引导行业加强新产品研发，全面推进乳业技术革新。一方面，引导、鼓励企业加大技术研发创新，探索符合中国乳业国情的乳成分开发研究体系，例如引导行业重点发展乳清脱盐制备技术和乳糖提纯制备技术，重点研究乳铁蛋白等乳源功能成分产业化技术与实现路径；另一方面，鼓励重点龙头企业聚焦深加工领域，加强新产品研发，创新打造食药物质的乳制品、适合国人口味的奶酪等产品，不断满足人民美好生活的新需求。