我国已有71家乳制品企业实施优质乳工程

中国食品安全报讯（沈美）3月30日，以“扩大奶类消费，助力健康中国”为主题的奶业发展形势分析暨2024年国家奶业科技创新联盟工作推进会议在北京召开。

根据国家统计局公报显示，2023年牛奶产量4197万吨，增长6.7%，受整体消费降级和人口因素双重影响，全年奶类消费下降约1.6%，养殖企业面临阶段性过剩导致的价格下行和亏损，乳品企业面临消费不振与大规模喷粉的困扰，这反映出我国奶产品仍然供需结构不平衡、奶业竞争力不强、奶类消费培育不足等诸多挑战。但从人均消费量看，我国奶类消费仍处于较低水平，2023年人均奶类消费量41.3公斤，仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%~37.7%。随着收入增长和营养健康意识增强，未来奶类消费仍有较大增长空间。

谈及当前奶业形势，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所党委书记张明富表示：“2023年以来，原奶价格持续下降、养殖亏本、市场终端需求疲软，完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费，推动鲜奶品类、结构优化，对奶业发展尤为关键。”

结合当前奶业发展形势，展望未来，农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳提出以下建议：一是开展重点领域关键核心技术攻关，推动技术突破，提升奶牛养殖综合效率；二是着力打通现在奶业发展的堵点卡点，优化产业组织模式，创新性配置，推动奶业生产全过程技术创新和优化升级；三是瞄准消费升级方向，不断提升供给体系对国内需求的适配性。

其中，奶业科技创新产生的积极作用愈加突显。中国农业科学院科技管理局副局长刘涛认为，国家农业科技创新联盟是农业农村部长期以来推动农业科技体制机制创新的重要途径和有力探索。

据了解，自2016年成立以来，奶业联盟实施的优质乳工程到现在已经发布了66项标准，有28个省（自治区、直辖市）的71家乳制品企业实施优质乳工程，应用优质乳技术生产的巴氏杀菌乳产量已经占到全国该类乳品产量的97%以上，极大地提升了乳企的核心竞争力，给企业带来了实实在在的效益。

按照2024年中央一号文件关于“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费”要求，奶业联盟于近期对20家优质乳工程实施企业开展检测技术培训和检测能力公益性大比武活动，对14家获得优秀奖的单位进行了表彰。会议举办了战略合作签约仪式，奶业联盟分别与天津海河乳品有限公司就“盐碱地牛奶特征性成分鉴定”、与山东得益乳业股份有限公司就“富锶功能原生牛奶研发”签订了战略合作协议，标志着我国本土鲜奶的特异性品质研发进入新阶段，将进一步促进奶业向品质提升的方向迈进，助推奶业高质量发展。

与会嘉宾一致认为，“优质奶产自本土奶”的理念已经成为奶业振兴的共识，国产奶业正在从传统的依靠变换花色品种和广告包装的同质化竞争，向提升内在品质转变，从根本上提升了示范企业对进口奶的核心竞争力。