乌审旗正式发布2项奶皮团体标准

中国食品安全报讯（李文亮）乌审奶皮是内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗的特色传统乳制品，近年来，为破解乌审奶皮产业长期存在生产标准不统一、品质管控不规范、产品质量参差不齐等问题，旗市场监管局联合旗农牧局、嘎鲁图镇人民政府，联动内蒙古农业大学科研团队、本土乳制品生产企业、农牧民专业合作社等多方主体，成功制定《地方特色乳制品乌审奶皮》《地方特色乳制品乌审风味奶皮》两项团体标准，为特色奶皮产业规范发展提供科学依据。

此次发布的两项团体标准，精准覆盖原味、风味两类主流乌审奶皮产品，全面规范产品术语定义、分类规格、质量指标、检验方法、判定规则，同步细化标签标识、包装、运输、贮存等全链条管控要求。标准兼顾食品安全底线与传统工艺特色，既严格把控产品质量安全，保留乌审奶皮独有奶香风味与传统制作工艺特质，为全旗乳制品生产经营主体提供统一、规范、可落地的生产准则和质量评判依据。

两项团体标准的实施，为乌审旗特色乳制品产业规范化发展提供坚实支撑。一是规范行业秩序，提升产品品质，统一生产加工标准，倒逼生产主体规范工艺流程、强化质量管控，推动行业整体品质提档升级；二是擦亮特色品牌，增强竞争实力，以标准化建设赋能“乌审奶皮”区域特色IP打造，有效提升产品市场辨识度和核心竞争力，助力本土特色产品拓面增收；三是筑牢安全防线，提振消费信心，健全全流程质量管理体系，为消费者提供透明、可靠的品质参照，切实保障群众饮食安全和消费权益；四是激活产业动能，助力乡村振兴，以标准化引领特色产业提质增效，持续带动农牧民稳定增收，为全旗畜牧业高质量发展、乡村特色产业转型升级注入新动能。