共赴山城美食之约：新疆餐饮协会受邀参加2026重庆“渝味360碗”嘉年华系列活动

中国食品安全网讯（刘通）烟火升腾处，美味正当时。5月21日至24日，2026重庆美食“渝味360碗”嘉年华盛大举行。

本次嘉年华以“渝味360碗·香飘千万家”为主题，以“挖掘巴渝美食精髓、传承千年烹饪技艺、推动产业融合发展”为宗旨，汇集重庆市37个区县特色美食与新疆、西藏、陕西、甘肃、内蒙古、四川、广西、青海、宁夏、贵州、云南等西部十二省（区、市）餐饮资源，集中展示渝菜、全国精品菜系、国际化料理及重庆调味品等成果。

本次活动由重庆市商务委、重庆市文化旅游委、重庆市人力资源社保局、重庆市农业农村委联合主办，重庆美食文化发展研究会承办。

新疆餐饮协会会长、东方宴、小梅鸽香港餐厅、宴遇天山、汤秀等品牌联合创始人王若冰，新疆餐饮协会副会长、石榴红了董事长王明，新疆餐饮协会会员部主任吴方玉，杨乐辣子鸡厨师长王晓成，狂芙米粉厨师长刘亮一行受邀出席相关活动。

5月22日，嘉年华活动正式拉开帷幕。现场发布了2025年“渝味360碗”培育认定成果、《2026重庆美食“渝味360碗”消费指南》及推荐名菜谱，《重庆火锅产业发展促进条例》及网络餐饮食品安全条例同步发布；重庆美食“渝味360碗”产业赋能金融服务中心成立，西部美食产业交流平台成立。

新疆餐饮协会会长王若冰与其他西部十二省市嘉宾共同出席西部美食产业交流平台成立并宣读宣言。

开幕式后，西部美食厨艺竞赛火热开赛。12省（区、市）专业厨师同台竞技。新疆餐饮协会会长王若冰受邀担任本次厨艺竞赛评委。

各地大厨各展所长、精工细作，在煎炒烹炸的匠心技艺中，展现不同地域的饮食特色与美食文化，实现跨区域美食文化交融互鉴。石榴红了、杨乐辣子鸡和狂芙米粉代表新疆队参加竞赛，并分别荣获最佳文化传承奖、最佳特色风味奖、最佳厨艺创新奖。

5月22日下午，西部美食高质量发展交流活动举行。行业翘楚、烹饪大师围炉论道，围绕西部餐饮全国化、“渝味360碗”IP运营、“美食+”融合发展等议题，煮酒烹茶，共话未来。

活动期间，还举办了“渝味360碗”风情宴和常态化展示体验活动。37个区县标志性美食汇聚一堂，主题陈列与套餐品鉴相映成趣。

作为重庆城市级餐饮产业核心品牌，“渝味360碗”深耕巴渝饮食文化，系统梳理整合各区县特色美食资源，打造出头碗菜、家常菜、江湖菜、小吃点心、非遗美食五大特色品类体系，构筑起“一区县一特色、一碗菜一故事”的特色美食发展格局。

本次活动汇聚了全国餐饮行业翘楚、资深烹饪大师，围绕西部餐饮全国化发展、“渝味360碗”IP深度运营、“美食+文旅、农业、金融”跨界融合等核心议题深入研讨，为西部餐饮产业创新发展献策赋能。

新疆餐饮协会会长王若冰也向西部十二省市的各个餐饮协会会长发出诚挚的邀请，邀请他们能在今年下半年组织团队到新疆，完成新疆美食之旅活动，也希望新疆餐饮协会有更多的机会跟全国的餐饮同行展开交流合作，共同推动中华美食高质量发展。