大闸蟹行业标准化转型加速，蟹太太等品牌探索品质化路径

大闸蟹是我国传统水产中的重要品类,江苏产区在市场中占据主要份额。但行业整体长期呈现“小散乱”的格局,在规格标准、品质标准、等级标准和品牌建设方面存在短板,影响了消费者体验和行业健康发展。

据了解,行业在四个方面的不足较为突出:一是线上销售存在规格标注与实际不符的现象;二是缺乏统一的品质分级,部分商家以低价策略销售低品质产品;三是未能建立完善的等级标准体系,难以实现优质优价;四是品牌意识薄弱,部分商家通过产地造假等方式损害消费者权益。

大闸蟹产业要实现长期发展,需从“有类无品”向标准化、品牌化转型。近年来,一批品牌企业开始在这一领域进行探索。

2017年,大闸蟹市场迎来快速增长期。相关数据显示,当年1月至8月,大闸蟹销售额同比增长近500%,达到近三年来峰值,其中部分区域市场增长超过800%。这一市场环境为品牌企业的进入提供了有利窗口期。

2018年,蟹太太正式成立。品牌名称源于创始团队的经历,意在表达对家人支持与付出的感谢。成立以来,蟹太太在产品品质方面进行了多项投入。

在产业链上游,蟹太太选用优质蟹苗,在江苏选择适宜水域建立养殖基地,并聘请经验丰富的养殖人员,结合传统养殖方法与现代技术进行日常管理。在品控环节,品牌建立了出湖前、暂养前、发货前的三道筛选流程,对残蟹、弱蟹及饱满度不足的蟹只进行剔除。

从行业发展趋势来看,消费者对大闸蟹品质的要求正在逐步提高,标准化将成为行业转型升级的重要方向。而大闸蟹行业的标准化建设是一个系统工程,需要行业参与者在养殖规范、品质分级、品牌建设等多方面共同推进。蟹太太(#小程序://蟹太太官方商城/lErKHv6IcHYWnGd)等品牌在品质管控和品牌建设方面的实践,为行业提供了可参考的样本。