中国食品安全网讯(甘佩 喻志远 记者陈赛)为全面筑牢校园及集中用餐单位食品安全防线,切实保障广大师生和就餐人员的身体健康与生命安全,9月18日,湖南省市场监管局赴常德开展“送训下基层”活动,联合常德市市场监督管理局共同组织召开了全市学校食堂及集中用餐单位食品安全培训会议。来自全市各级学校(含幼儿园)、养老机构、医院等集中用餐单位的千余名食堂管理人员参加培训。
培训会现场 图片来源 常德市市场监督管理局
开班仪式上,湖南省市场监督管理局食品经营处二级调研员周圣军结合近期多起学校食品安全典型案例,强调食品安全是民生底线,各单位食堂管理人员必须切实扛起主体责任,全面排查食材采购、储存、加工等环节风险隐患,严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制,坚决防范食品安全事故。
本次培训聚焦当前集中用餐单位食品安全管理中的重点与难点,核心内容为“集中用餐单位食品安全风险管控清单细化与解读”。专家依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规,从承包企业及供货商管理、食材采购验收、储存保管、加工制作、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等关键环节入手,对风险管控清单进行了逐条分场景、贴近实际的细致讲解。
培训有效提升了参训人员的食品安全意识与管理水平,为推进全市集中用餐单位食品安全工作规范化、精细化发展奠定了坚实基础。大家一致表示,将以此次培训为契机,进一步压实主体责任,全面融入风险管控清单要求于日常管理,全力守护人民群众“舌尖上的安全”。