绿色认证消费升级新引擎 六好羊肉食材品质新范式

中国食品安全网讯（李志刚 记者谢敬爱）近日，随着消费升级浪潮席卷食品领域，“绿色”“安全”“可溯源” 已成为消费者选购食材的核心诉求。马辈儿绿色认证6好羊肉品鉴会在北京市西城区维景国际大酒店举办。这场以绿色品质为核心的行业盛会，不仅集中展示了通过国家绿色食品认证的优质羊肉产品，更以马辈儿涮肉的实践为例，揭示了绿色认证如何成为连接产业升级与消费需求的关键纽带，为食材行业品质升级提供了全新思路。

参会领导有：中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程，内蒙古西乌珠穆沁旗旗长姚宏刚，牛街聚宝源餐饮董事长、马背儿品牌创始人马钢，马背儿牛羊肉生产基地董事长田永丰，蘑菇云咨询公司总经理张兴旺等领导分别致辞。

“现在买羊肉，先看有没有绿色认证标识，有了这个认证，吃着才放心。” 活动现场，一位前来参会的消费者代表的话，道出了当下市场的消费趋势。数据显示，近年来我国绿色食品消费需求年均增速超 15%，但市场上部分食材存在 “认证乱象”“品质不符” 等问题，导致消费者信任度受损。而此次品鉴会聚焦的 “6 好羊肉” 体系，以 8 款核心产品斩获国家绿色食品认证为基础，通过全流程透明化展示，重新构建了消费者对优质羊肉的品质认知。

马辈儿涮肉在绿色认证实践中，形成了一套 “从源头到餐桌” 的品质管控逻辑。在内蒙古乌珠穆沁草原的养殖基地，每只乌珠穆沁羊均以天然牧草为食，生长过程不使用抗生素、激素，从源头保障食材的绿色属性；进入加工环节，36000㎡现代化工厂严格遵循绿色食品生产标准，十二道加工流程均经过专业检测，确保每一块羊肉都符合绿色食品的质量要求；流通环节，-18℃冷链运输体系不仅保障新鲜，更避免了运输过程中的二次污染。“国家绿色食品认证不是终点，而是我们品质管控的起点。” 马辈儿涮肉品负责人表示，品牌每季度还会联合第三方检测机构进行抽检，确保产品品质持续达标。

品鉴会现场，工作人员通过实物展示、检测报告解读等方式，向参会者详细介绍绿色认证背后的品质标准。不少嘉宾在品尝过绿色认证的羊肉后表示：“肉质鲜嫩无膻味，口感确实和普通羊肉不一样，有了绿色认证，以后选择食材更有方向了。” 这种 “看得见、尝得到” 的品质体验，让绿色认证不再是抽象的标签，而是转化为消费者可感知的品质优势。

内蒙古西乌珠穆沁旗旗长姚宏刚也表示，当地政府将以绿色认证为契机，加大对草原畜牧业的扶持力度，打造更多绿色畜产品品牌，让草原特色资源通过绿色认证走向更广阔的市场，实现生态效益、经济效益与社会效益的统一。

此次 2025 绿色认证 6 好羊肉品鉴会的举办，不仅让绿色消费理念更加深入人心，更展现了绿色认证对产业升级的推动作用。随着越来越多企业加入绿色发展阵营，我国食材行业将逐步迈向 “以绿色促消费、以消费带产业、以产业谋发展” 的良性循环，为消费者提供更优质、更安全的食材选择，为行业高质量发展注入持久动力。