草莓为啥爱“招黑”？

又到了吃草莓的季节，红艳艳的果子摆上货架，看着就让人欢喜。可每年这时候，总有那么几条“草莓农药残留最高”的说法冒出来，搅得人心里七上八下。一边是诱人的香甜，一边是挥之不去的担忧，草莓爱好者们难免要嘀咕：这草莓，到底能不能安心吃？

其实，只要是从正规渠道购买，有标准、有监管、有追溯，完全可以放心吃。

那草莓为什么总爱“招黑”呢？“关键在于生产过程消费者看不见。”中国园艺学会草莓分会副理事长、北京市农林科学院推广研究员钟传飞指出，草莓属于浆果，果肉娇嫩，不耐储运，我们买到的都是采下来的成品。它在生长过程中怎么防病治虫，有没有严格执行安全间隔期，消费者无法看到。而偏偏我国草莓种植散户多，新产区技术参差不齐，个别地方出现问题，很容易被放大，让整个产业“背锅”。有人为了博眼球，专挑这时候炒作“农残”话题，流量有了，却让踏实种地的农民和广大消费者两头受伤。

那么草莓种植到底用不用药？答案是肯定的，但用药不等于乱用药。草莓当然也会生病，白粉病、灰霉病、炭疽病，还有蚜虫、红蜘蛛这些害虫，不进行防控就会影响产量和品质。关键在于怎么用，农药标签就是最严格的“说明书”，什么药、用多少、什么时候用、采摘前多久必须停用，都写得明明白白。只要按标签操作，农药残留就能控制在安全范围内。此外，还要科学使用——只用登记过的品种，不超量、不超频次，严守安全间隔期。

国家其实早就织起了一张严密的监管网。新版《食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量》（GB2763-2026）已于今年3月1日起实施，光是草莓的农药残留限量标准就有184项。这些标准不是凭空定的，而是通过最大风险模式试验，按最高施药剂量、最多次数、最短间隔期来操作，取残留最高值，再结合风险评估定出来的。日常监管上，国家每年组织交叉抽检，北京的不查北京，换着地方查，而且是“突然袭击”，任何一批货都可能被抽到，这种制度本身就形成了威慑。

说到这儿，问题似乎又回到了原点——制度有，标准有，抽检也有，为什么谣言还是年年冒？钟传飞认为，缺的是一个让消费者“看得见、信得过”的抓手。他举了韩国农协的例子：散户加入农协，统一按标准生产，产品先送农协检测，合格后贴上标签，才能进入销售体系。这样一来，消费者认准品牌就行，不用自己当“检测员”。

我们的国情不同，但思路可以借鉴。钟传飞建议，扶持一批县域龙头企业，把它们组织起来成立产业联盟或协会，统一标准、统一管控、统一品牌，再依托农业技术推广部门做技术指导，把散户逐步纳入标准化体系。国家今年2月1日推行的农产品承诺达标合格证制度，就是很好的基础——生产主体承诺不用禁用药、常规农残不超标、严守安全间隔期，凭合格证准予上市。现在要做的，是把这些制度真正落地，让合规农户获得市场溢价，实现优质优价。

其实，随着绿色防控技术的进步，现在很多标准化园区在结果期已经能做到检测不出农残。技术有了，制度也有了，差的就是把分散的农户组织起来，让好产品能卖出好价钱，让“良币”逐步驱逐“劣币”。当消费者看到品牌，就知道其背后是一整套规范的体系，谣言自然就失去了土壤。

要破解这些年复一年的谣言，问题不在于草莓本身，而是我们如何建立起一种让生产者和消费者都能安心信任的机制。毕竟，香甜的草莓不该成为流量的牺牲品，而应该成为我们享受生活时，那一口踏实的甜蜜。（颜旭 赵倩倩）