瓜瓞绵绵

大自然每个季节都会馈赠“时令菜”，必有其存在的道理。丝瓜是夏秋瓜果之一，是炎炎盛夏的一种美妙味道，那清甜脆嫩的口感，鲜爽朴实的秉性，让人回味悠长。

在闽中老家小山村，丝瓜主要分为两种：一种是圆筒丝瓜。其壳皮光滑或微软，呈浅绿色，肉质厚软，味清甘甜；另一种是八角丝瓜，是主栽产品。外皮有八条明显棱角，深绿色，肉质紧实，纤维少，风味浓，适合清炒煮汤。

每年五月初五端午节当天中午，是村里大多数农户选择播种丝瓜的时间节点。播种的地块，一般是房前屋后或田间地头旮旯位置。在那里人们会垒起一个土堆，大小不等，称为“瓜垄”。

播种前，先要平整好瓜垄。如是旧垄，要在土堆中间挖个坑，放入一小担农家肥，再用新田土覆盖。发酵十天就可以播种。播种时，只要用手把瓜种直接插入松软的土堆里，浇些水，用蛇皮袋之类塑条围挡护之即可。

丝瓜籽第二天便破土而出，绿豆似苞片，娇羞羞地抬望田间。一周后，鲜嫩的主茎又长高几寸，主茎边上又发出几片浅绿叶片，不到一个月，毛茸茸的主茎慢慢变粗变大，茎旁小小的枝蔓盘旋着不少瓜须，这时，该给丝瓜搭瓜架了。

山区搭瓜架很便利，后山有大片黄竹林，上山砍伐几棵茶杯粗的竹竿，一棵丝瓜一根黄竹，每根黄竹配好三条打地立桩，随手架上黄竹绑紧即可。然后，丝瓜会慢慢顺着插在瓜垄的小竹竿爬上瓜架，肆意生长。

丝瓜生命够强大，一条条藤蔓环绕黄竹竿，一片叶子牵着一片叶子，层层叠叠，交叉穿插，攀附爬行，葳蕤满架，绿色勃发。有诗赞曰：“依依五丝瓜，引蔓墙篱出。”

俗话说：“有苗不愁长，有瓜不愁吃。”老家的丝瓜是夏季生长，秋季结果。花开花落，一个个小不点瓜蒂先后结出，一天天长大，在茂盛的蔓叶藤中，一条条丝瓜悬挂竹架下，长短有别，碧如翡翠，摇头晃脑，煞是好看。

丝瓜是夏秋天的家常菜，采摘下来去皮后，最好现切现煮，避免瓜汁流失。丝瓜烹饪方式多变，可以清炒，也可以煲汤，还可以做丝瓜煮米粥、丝瓜香芹粥、丝瓜蒸米饭等。

在众多菜肴中，丝瓜煮粉干是老家村里一大特色菜品，每年的八月十五中秋节各家各户必吃。其主要食材以丝瓜切丁、粉干焯水、花蛤加以青葱、姜片、蒜头等小菜配料，佐以食盐、生抽、料酒、白糖、味精等调味品烹制而成。端上饭桌，那丝瓜的甜、花蛤的鲜，就能够把人的味蕾打开，吃上一碗，香绕心间。

一根平凡的丝瓜，对于村里乡亲们来说，更有着“瓜瓞绵绵”的吉兆，寓意“子孙繁衍，福禄绵长”。这大概便是村里人三百年来始终恪守“端午种与中秋食”的传统农耕文化内涵，它承载的是一种乡村烟火传承过程中，乡亲们对丝瓜这一时令果蔬的深情厚谊。（陈其彬）