食安为基 责任铸魂——从舌尖安全到产业共治：食品饮料行业负责任品牌建设进阶之路

□ 钟宏武 牛安春

引言：锚定“健康中国”战略 实现食安品牌责任价值跃迁

在“健康中国”战略与消费升级的双重驱动下，食品饮料行业正经历从“数量扩张”向“素质提高”的深刻转型[1]。食品安全作为底线要求，已逐步内化为企业生存发展的“生命线”；而社会责任，则成为品牌向上突破、赢得消费者长期信任的“价值线”。

日前，责任云评价院在京举办“寻找负责任品牌——第九届北京责任展·责任品牌沙龙”，正式发布《寻找负责任品牌——中国品牌社会责任研究报告（2026）》（以下简称《报告》），《报告》覆盖900家中国头部企业品牌，涵盖中央企业、地方国企和民营企业三类所有制企业，以“行动力、传播力、示范力”三大维度首次系统构建了“中国负责任品牌指数”，为衡量企业品牌价值提供了全新的社会责任维度。其中，食品饮料行业作为与民生福祉最紧密相关的赛道之一，其负责任品牌建设现状备受关注。

《报告》显示，中国负责任品牌500强指数平均得分47.1分，而食品饮料行业指数平均得分为50.4分，高于500强整体水平，整体处于“三星半级”良好水平，在16个重点行业中位列中游。这一成绩表明，行业头部品牌在履责实践上已取得阶段性成果，但整个行业距离“典范”与“卓越”仍有差距。行业呈现出“项目实践丰富、管理体系薄弱、传播声量不足、产业链带动有限”的典型特征，正处于从“被动合规”向“主动治理”、从“个体优秀”向“生态共赢”转型的关键阶段。

第一章

指数画像：剖析“三力”失衡 洞察产业履责隐忧

纵观中国负责任品牌500强榜单，入选品牌涵盖白酒、乳制品、粮油食品、饮用水、调味品和肉制品等核心民生消费赛道，品牌类型多元、消费场景丰富，反映出食品饮料行业负责任品牌建设已广泛覆盖居民日常消费的各个重要领域。茅台集团、伊利、中粮集团、中国飞鹤等16家品牌入选食品饮料行业指数。其中国企、民企各占8席，国有与民营主体协同并进，共同推动行业负责任品牌建设[2]。无论是传统白酒巨头，还是乳制品、粮油、调味品等民生赛道的领军者，都在积极探索社会责任与品牌发展的融合路径。

从得分分布看，行业呈现出明显的“金字塔”结构，头部效应显著。茅台集团以87.8分领跑行业，成为唯一获评“五星级卓越”评价的食品企业；伊利（78.8分）和中粮集团、中国飞鹤（均为64.8分）紧随其后，构成了行业的“第一梯队”；其余海天味业、新希望、青岛啤酒等十余家品牌集中在20—60分，多处于“追赶”或“起步”阶段[2]；而绝大多数区域食品企业未进入测评名单，反映出行业整体履责水平亟待提升。

从议题维度看，三大维度得分呈现显著分化，行动力54.1分、传播力40.3分、示范力仅22.9分[2]，行业呈现出“实干有余、声量不足、带动乏力” 的结构性短板。示范力得分不足行动力一半，说明当前绝大多数品牌的履责实践仍集中在企业自身运营环节，对上下游供应链的带动能力、面向公众的透明化沟通能力仍有较大提升空间，这也是食品安全产业共治最难突破的堵点。值得注意的是，这一“三力”分化趋势与500强整体表现高度一致——500强整体行动力52.3分、传播力40.3分、示范力20.0分，食品饮料行业在行动力和示范力上略高于整体水平，但传播力与整体持平，说明“只做不说”并非食品行业独有，而是中国品牌普遍面临的共性挑战。

第二章

行动力：深耕履责实践 夯实体系根基

行动力，是负责任品牌实现价值创造的根基。在“三力”中，食品饮料行业的行动力得分最高，为54.1分。尤其是“责任项目落地”得分高达76.6分，这表明行业企业在具体的履责实践上“做得多、做得实”。

作为民生支柱产业，食品饮料企业深知“民以食为天，食以安为先”，食品安全、保供稳价、营养健康、乡村产业、生态保护都是食品企业与生俱来的责任场景。无论是中粮集团的从源头种植到终端配送模式，伊利构建的“品质领先3320战略”[3]，还是蒙牛历经19年在乌兰布和沙漠持续推进生态治理[4]，抑或飞鹤坚持的农牧工一体化产业链建设[5]，头部企业都能紧扣主业，打造出一批具有辨识度的标志性责任项目。这种“项目强”的特征，契合了食品行业贴近消费者、关乎生命健康和品牌声誉的产业特性。

在具体责任项目方面，伊利紧扣“让世界共享健康”的使命，打造了“伊利营养2030”“伊利方舟”等标志性公益项目。“伊利营养2030”公益项目聚焦贫困地区儿童营养改善，累计为全国数十万乡村孩子送去学生奶营养支持；“伊利方舟”儿童安全公益项目聚焦儿童安全防护和校园安全能力建设，覆盖全国 26 个省区、600 余所学校，惠及超 39 万名儿童，将责任实践从“单次捐赠”升级为“长效机制”，实现了责任项目与品牌价值的有机统一。

然而，高分的背后，隐藏着低分的隐忧。行业“责任管理体系建设”得分仅为31.7分。这揭示出一个普遍问题：企业的履责行为多由项目驱动，而非体系驱动。很多企业依然停留在“活动式”履责，缺乏顶层设计的战略规划，社会责任未能完全融入日常经营管理流程。

在责任管理维度，茅台集团作为行业唯一获评“五星级卓越”的品牌，其卓越不仅在于其品牌影响力，更在于其体系化的社会责任管理。茅台以“顺天敬人 明理厚德”为企业价值观，构建以董事会为决策机构的“决策一管理一执行”三级社会责任管理体系，成立集团公司推进委员会和环境，社会和治理三个分委会，下设委员会办公室及七个专项工作小组，形成了常态化、制度化的运行机制。正是这种“体系扎根”，支撑起其行动力的厚度[6]。

反观行业内部分企业，组织架构有设立、制度文件有印发，但缺乏实质性运转，社会责任管理仍停留在“墙上挂挂、文件印印”的层面。这种体系化运行的缺失，导致履责行为呈现碎片化、偶发性特征，难以形成累积效应。

第三章

传播力：打破信息孤岛 畅通价值沟通

传播力是负责任品牌构建社会认同的引擎。然而，食品饮料行业的传播力得分仅为40.3分，未达及格线，是“三力”中的短板。在“责任报告”（53.8分）、“责任声音”（18.8分）和“责任口碑”三个维度均存在不同程度的短板。“责任声音”指标甚至低于500强整体水平，说明行业在主动对外发声方面的问题更为突出。

长期以来，食品饮料行业存在一种误区：认为“酒香不怕巷子深”，履责是本分，没必要张扬。这种“沉默是金”的传统思维，导致大量优质履责成果无法转化为品牌信任资产。在信息高度透明的今天，消费者不仅关注产品好不好，更关注企业是否有担当。如果企业不主动发声，公众对品牌的认知就只会停留在价格和口感上，而无法感知其背后的温度与担当。

负责任品牌的传播力建设应围绕“好报告+好声音+好口碑”展开，将责任实践转化为品牌传播内容，有效拉近了品牌与消费者的距离。在“好报告”维度，中粮集团已连续十余年发布社会责任报告，建立起完善的社会责任信息披露体系，为行业树立了报告信披的标杆。在“好声音”维度，飞鹤将“产业集群带农致富”“高品质乳品溯源”等履责实践融入品牌传播，通过开放工厂、研学活动等方式让消费者亲历品质守护全程，有效实现了责任实践的“可感知化”[5]。在“好口碑”维度，茅台集团、伊利等企业荣获“全国脱贫攻坚先进集体”“中华慈善奖”“人民企业社会责任奖”等重磅荣誉。此外，茅台集团、伊利、飞鹤等企业也获得了“中国ESG上市公司国企先锋100”“中国ESG上市公司先锋100”等荣誉，这些来自政府、权威媒体的认可，为品牌构建了坚实的口碑资产。

然而，行业内更多企业处于“失语”状态。年报、社会责任/ESG报告虽然数据翔实，但官网社会责任专栏更新滞后，社交媒体上鲜见履责互动，导致企业与公众之间缺乏情感连接。在舆情应对往往被动的现实下，这种传播力的缺失，使得企业丧失了构建品牌信任的主动权。好酒也怕巷子深，不会“讲故事”的品牌，难以在激烈的市场竞争中赢得持久的美誉度。

第四章

示范力：强化链主赋能 激活产业动能

示范力，是负责任品牌引领生态共建的杠杆，也是食品饮料行业最大的短板，得分仅22.9分。数据显示，77.6%的品牌将责任供应链列为重要议题，但仅有约11.6%明确了责任供应链归口管理部门及专责人员[2] ，食品饮料行业同样面临“重视度高、落实度低”的困境。

这一数据折射出行业在“产业共治”中的深层困境。食品安全风险往往不在核心企业本身，而在供应链上游——农民违规用药、小作坊原料掺假、运输环节温控缺失等[7]。如果下游企业仅满足于“独善其身”，而不去赋能、带动上游主体，那么供应链上的风险传导将无法根除。

伊利集团作为行业龙头，在示范力建设上提供了标杆范式。伊利不仅制定了《供应商责任采购标准》，将软性的“责任倡议”转化为刚性的“供应链准入与评价标准”，更将履责视野从“单体管理”拓展至“产业链共赢”。伊利充分发挥“链主”的示范带动作用，成立零碳联盟和全球低水足迹倡议联盟，通过对上游牧场开展碳盘查，输出零碳节水技术与管理经验，引领合作伙伴向绿色低碳转型[3， 8]。这种“标准审核+技术赋能”的双轮驱动，打破了传统供应链管理“只管结果、不赋能过程”的局限，生动诠释了头部品牌如何带动上下游共建绿色产业链，实现从“利益链博弈”到“价值链共赢”的转变。

与此同时，伊利、卫岗乳业等企业加入中国供应商ESG评级平台，通过第三方专业评价体系对供应商ESG表现进行量化评估。其中，卫岗乳业主动邀请核心供应商参与ESG评价，将评价结果与采购管理挂钩，形成“以评促管、以管促优”的供应链责任闭环。这种将ESG要求从企业自身延伸至供应链全域的做法，为行业供应链责任治理和品牌传播提供了可复制的实践范式。

但总体而言，行业“链主”责任履行仍显薄弱。头部品牌对供应链的管控多停留于“准入审核”和“价格博弈”，缺乏深度的能力赋能与责任共建。例如，在助农项目中，不少企业关注收购数量，却忽视了涵盖标准化种植培训和合理利润保障的“利益链闭环”构建。

破解这一难题，需要头部企业从“围墙内的管理者”转变为“价值链的共建者”。通过技术赋能、价格补偿、信用管理等方式，让供应链上的每个环节都能在保障安全中获得合理的利润，从而形成“多方共赢”的良性循环。这才是产业共治的真正落地。只有让农民、工厂、运输商在安全链条中有利可图，产业共治才能形成可持续的内生动力。

结语：三重跨越提质增效 共筑食安责任新生态

食品饮料行业的未来，不仅是产品和技术的竞争，更是责任理念与生态构建能力的竞争。当前的50.4分，是一个来之不易的起步，更是一个警醒的号角。行业要从“三星半级良好”迈向“五星级卓越”，需完成三重跨越：一是体系深化，建议企业全面诊断社会责任管理体系现状，对标行业标杆找准差距，制定体系化提升方案，让责任从“项目清单”升级为“战略基因”，解决“做得多、管得少”的问题；二是传播破壁，建议企业借助“好报告+好声音+好口碑”三件套载体，系统提升责任传播的专业性和影响力，解决“做得好、却说不出、传不开”的困境；三是生态赋能，建议企业加入中国供应商ESG评级平台，对供应商开展ESG量化评价，建立可追溯、可考核、可激励的责任供应链管理机制，补齐“有个体、无生态”的短板。

在食品安全治理从“政府监管”走向“产业共治”的大趋势下，食品饮料行业的负责任品牌建设不仅是企业自身的战略选择，更是推动食品安全产业共治的重要力量。唯有如此，中国食品饮料品牌才能超越商业本身的边界，成为守护国民健康、引领产业文明的中坚力量，在世界舞台上展示出中国品牌的卓越风采。

参考文献

[1] 变革浪潮下的食品产业新阶段，张永建，中国社会科学院官网，2025年

[2] 寻找负责任品牌——中国品牌社会责任研究报告（2026），责任云评价院，2026年

[3] 内蒙古伊利实业集团股份有限公司2025年度可持续发展报告，伊利集团，2025年

[4] 19年治沙，蒙牛从乌兰布和走向全球绿色领航，腾讯新闻，2026年

[5] 中国飞鹤有限公司2025环境、社会及管治报告，中国飞鹤，2025年

[6] 贵州茅台酒股份有限公司2025环境、社会及治理（ESG）报告，贵州茅台，2025年

[7] 中国食品安全产业共治研究，食安前言，2026年

[8] “世界乳都”迎来可持续发展盛会，伊利以全链减碳与全域生态圈提前布局后2030时代，搜狐网，2026年

专家简介：

钟宏武，责任云研究院院长、教授。2006 年进入中国社科院工作至今，长期从事企业社会责任与 ESG 研究。主持国务院国资委、国家发展改革委、财政部、工信部、国务院扶贫办、国家食药监局、保监会、国土资源部、中央电视总台等机构委托课题50余项。参加中央电视台《对话》节目，接受专访50余次，在《经济研究》《人民日报》等刊物上发表文章200余篇，出版《企业社会责任蓝皮书》、《中央企业社会责任蓝皮书》、央视《中国ESG榜样》等著作100余本。

为中国兵器工业集团、中国石化、华润集团、腾讯、阿里巴巴、民生银行、伊利、三星、现代、松下等100余家中外著名企业提供咨询服务。

牛安春，中国食品安全报社编委委员、社委委员、副社长，副高职称，资深记者，深耕食品安全与产业发展二十余年，参加“全国两会”报道十几年，是中国食品安全大会执行秘书长、中国食品安全监管信息智库秘书长，全国食品安全监管信息交流大会秘书长，是中国质量万里行促进会常务理事、中国卫生信息与健康医疗大数据学会理事、首都保健营养美食学会副会长、北京西城食药协会副会长，江南⼤学国家安全与绿⾊发展研究院特聘产业研究员。