中国食品安全网讯（记者 韩瑶）从1917年潮州乡村的“汕泰糖铺”到如今产品行销全球的现代食品企业，汕泰食品已走过百年历程。在四代人的传承中，不变的是对“干净、安全、甜蜜”的极致追求；一直在变的，则是不断突破创新的勇气与智慧。尤其是自2004年明确“只做跳跳糖，做到世界第一”的战略以来，汕泰凭借对一颗小小跳跳糖的深度钻研，不仅成功实现了老字号的新生，更以“劲跳糖”为支点，撬动了一个“万物皆可劲跳”的跨界趣味生态。
汕泰不仅重塑了消费者对糖果的认知，也为老字号如何在坚守与创新中开辟新赛道，提供了鲜活样本。近日，中国食品安全网记者专访了汕泰食品总经理洪泳鸿，深入探寻其背后的创新逻辑与战略布局。
技术立本：从“耐高温”到“安全趣” 铸就“高品质标杆”
汕泰的“跳动”之路，是一条不断自我革新的技术攀登之路。2012年，面对传统跳跳糖不耐高温、夏季易板结的行业痛点，汕泰成功研发第二代产品，将耐温性提升至52℃，攻克了储运和销售的地域与季节限制，迅速打开了全球市场。然而，汕泰并未止步。在听到消费者反馈传统产品跳动过于剧烈甚至有不适感后，从基础研究入手，揭示了跳跳糖“跳动”的物理本质。基于此，汕泰在第三代“劲跳糖”技术上实现了革命性突破。“我们不再满足于‘会跳’，而是追求‘跳得好、跳得安全、跳得有趣’。”洪泳鸿表示。
采访中洪泳鸿介绍，第三代“劲跳糖”其核心技术实现了三大突破：一是通过独特的充气工艺，在糖体内创造了更均匀、更密集的二氧化碳微气泡结构；二是将内部气压调整至更安全的“温和”区间，避免了食用时的强烈刺激感；三是将产品的耐温性显著提升，确保了在更广泛的储存与运输条件下的品质稳定性。这些以专利为护城河的技术成果，确立了“劲跳糖”在全球同品类中的高品质标杆地位，为其后续的跨界应用奠定了坚实的物理基础。
洪泳鸿进一步阐释了劲跳糖技术升级且不可被替代的原因。“我们与高校合作，进行了大量的基础研究，弄明白了一个立方厘米的糖体里究竟有多少个气泡，气泡直径多大，分布如何。”通过独家工艺，汕泰在单位糖体内创造更多、更大的气泡，同时将内部气压从行业常见的60公斤/平方厘米降至安全的40公斤以下。这一“增泡降压”技术，使得新一代劲跳糖跳动感更密集、持久，体验却更加柔和、愉悦，从“惊吓”转向纯粹的“惊喜”，真正实现了安全与趣味的统一。
“安全气压、独特的充气造泡技术，以及我们自主研发的第三代生产线，共同构成了我们的核心护城河。”洪泳鸿强调。目前，汕泰拥有从核心工艺到专用生产设备的全套自主专利，构筑了深厚的技术壁垒，其产品与解决方案已占据全球跳跳糖市场的重要份额。
从“糖果”到“趣味剂”：一个定位开启无限可能
跳出“糖果”的固有范畴，是汕泰战略转型的关键一步。企业将劲跳糖重新定义为一种能够为各类食品、饮品乃至餐饮体验注入“跳动惊喜”与“情绪价值”的“趣味剂”（Fun Booster）。洪泳鸿认为，劲跳糖的核心价值在于其提供的独特“体感”和“情绪价值”——那种在舌尖跳跃的触感和噼啪作响的白噪音，能瞬间唤醒童趣，带来快乐与放松。这一定位的转变，开启了无限的跨界融合空间，成为一种为各类产品注入灵魂趣味的创新原料：
赋能健康食品：利用劲跳糖低含水量、释放二氧化碳创造无氧微气候的特性，汕泰将其打造为益生菌、维生素等易氧化营养素的完美载体。“我们做过测试，与劲跳糖结合的维生素C，12个月后活性仍能保持85%，远超普通剂型。”洪泳鸿介绍。
重塑日常美味：目前，汕泰已成功为汉堡王冰激凌，奥利奥饼干夹心，以及羲和烤鸭蘸料等众多知名产品提供趣味解决方案，创造出全新的食趣体验。
拓展风味边界：已开发出专用于咖啡的劲跳糖等产品，在替代传统糖的同时，以柔和的碳酸感提升饮品风味层次。
“我们的目标，是让‘万物皆可劲跳糖’从理念变成现实。”洪泳鸿表示。如今，这一理念正迅速落地为丰富的市场现实。
“我们认为，劲跳糖提供的独特口腔触感和声音，是一种稀缺的‘趣味因子’。”洪泳鸿进一步阐释道。这一核心定位的转变，彻底打开了产品的应用场景想象力。
如今，汕泰的劲跳糖原料已不再是单纯的休闲零食，而是成为冰激凌、酸奶、烘焙糕点、巧克力乃至创意菜肴中的“点睛之笔”，与麦当劳、汉堡王、奥利奥、羲和等国内外知名品牌成功跨界，创造了诸如“会跳的酸奶”“爆裂感饼干夹心”等网红产品，让“舌尖上的跳动”成为一种新风尚。
基于“趣味剂”的定位，汕泰正在积极构建一个开放、共赢的“万物皆可劲跳”跨界生态。企业不仅提供标准化的劲跳糖原料，更拥有一支专业的应用研发团队，能够根据合作伙伴的产品特性和市场需求，提供定制化的风味、颗粒度和应用解决方案。
“我们与合作伙伴的关系是共创。”洪泳鸿介绍，“无论是为新品增加记忆点，还是为经典产品注入新活力，我们都能提供从技术到创意的全方位支持。”这种以“赋能”为核心的生态模式，让劲跳糖的应用边界不断拓宽，从儿童零食延伸到成人饮品，从休闲食品渗透到餐饮出品，真正实现了趣味的无界流动。
从“中国制造”到“全球趣味”：以多品牌矩阵传递“劲跳乐趣满天下”
支撑这一宏大生态的，是汕泰强大的柔性制造与全球化运营能力。承载着“让劲跳乐趣满天下”的企业愿景，汕泰构建了清晰的品牌矩阵。以“汕泰家”传承百年的匠心为品牌背书，旗下“劲跳”系列主打高品质趣味体验，而“百达”等子品牌则针对细分市场和渠道进行布局，同时通过打造富有感染力的“跳小星”IP形象体系进行全球情感沟通。
在生产端，汕泰建立了高度柔性化的全球定制与ODM/OEM服务体系。从包装设计、合规性调整（根据不同国家的法规和宗教要求，如HALAL、BRC、IFS等），到生产交付，能在30天内快速响应全球不同市场的需求。
在全球化布局上，公司凭借海关AEO高级认证等资质，保障了供应链的高效与安全。产品已销往全球上百个国家和地区。汕泰通过深入的本土化洞察与灵活的供应链响应，让这颗源自中国的“趣味跳动”，成功融入世界各地的饮食文化。
“我们始终以HACCP体系为核心，围绕食品安全关键控制点进行严格管控，并在此基础上满足全球超过15项国际认证标准。”洪泳鸿强调，汕泰对食品安全的坚守是融入血脉的传承，也是其行销全球100多个国家和地区的根基。
面向未来，汕泰食品的目标清晰而坚定：以“劲跳乐趣满天下”为愿景，致力于成为“世界第一的乐趣食品制造商”。这不仅意味着持续深耕劲跳糖的基础研究与技术革新，巩固品质标杆地位；更意味着以更加开放的姿态，将源自中国的“跳动”趣味注入全球更多消费者的生活场景。
“就像中国电车实现了跨越式发展一样，我们在跳跳糖领域，通过耐高温技术、安全气压技术等基础研究的突破，实现了对国外同行的超越。”洪泳鸿自豪地说，“我们希望劲跳糖能成为一张名片，向世界展示中国食品企业的创新智慧与对快乐的不懈追求。”从潮州乡村走向世界，汕泰食品用一个世纪的坚守与创新证明，老字号的生命力在于对初心的传承，更在于以领先科技和开放思维，为传统产品注入新时代的灵魂。一颗会跳的糖，正在跳出一片广阔的新天地，将安全、有趣的“劲跳乐趣”撒向全球。
从1917年的糖铺到如今的全球化食品企业，“汕泰家”的百年传承，内核是对“安全”与“快乐”的执着。在采访中，“食品安全是底线，更是品牌的生命线”被反复强调。企业将传统对“干净”的苛求，升华为覆盖全产业链的现代化食品安全管理体系，并持续投入研发，确保每一颗“劲跳糖”的乐趣都建立在安全、可靠的基础之上。 这颗不断跳动的糖，跳出了固有的品类边界，跳出了传统的商业模式，更跳出了一个百年品牌历久弥新的生命力。汕泰家的实践表明，老字号的重生并非简单的复古怀旧，而是以当代科技和全球视野，对品牌核心价值进行创造性转化、创新性发展，用安全、有趣的产品，为全世界消费者带去单纯的快乐。
记者手记：
采访之前，我曾以为这只是一次关于“一颗糖如何变得更会跳”的技术探讨。但整个交流下来，我感受到的，是一种远比物理跳动更深刻、更澎湃的脉动——那是一颗植根于潮州文化沃土、历经百年风雨却依然蓬勃的“年轻心”。
这颗“年轻心”，首先体现在颠覆自我认知的勇气。从“汕泰糖铺”到“汕泰食品”，糖果制造是其与生俱来的基因。然而，他们却主动撕掉了“糖果商”这个最显眼的标签，将自己重新定位为“趣味剂供应商”。这绝非文字游戏，而是一场从思维底层开始的革命。它意味着企业的战场从琳琅满目的糖果货架，瞬间扩展到了整个食品饮料乃至餐饮行业无限的应用场景。这种不固守“祖业”、敢于重新定义赛道的魄力，是许多老字号梦寐以求却难以迈出的关键一步。
这颗“年轻心”，更体现在对科学与趣味的双重极致追求。我听到了关于气泡直径、气体压力、耐温曲线的严谨讨论，其深入程度堪比精密制造业；同时也听到了关于童年记忆、情绪价值、多巴胺分泌的感性描述。他们将跳跳糖的“跳动”从一种模糊的感官体验，解构成可量化、可调控的物理参数，再将其升华成可设计、可传递的情感连接。用最“硬”的科技，实现最“软”的趣味，这种“硬核科技与柔性趣味”服务于“快乐与童心”的底层逻辑，构建了其难以复制的竞争壁垒。
最令我触动的，是这颗“年轻心”里蕴含的开放与共生的生态观。“万物皆可劲跳”不是一个营销口号，而是一张邀请全球伙伴共同创作的蓝图。汕泰扮演的不是简单的原料供应商，而是“趣味赋能者”和“方案共创者”。他们乐于见到自己的技术成为奥利奥饼干里的惊喜、羲和烤鸭蘸料中的甜蜜律动，甚至米其林主厨盘中的灵感火花。这种不追求“闭环”，而是致力于“打开”的生态思维，让企业的边界变得模糊而广阔，活力由此奔涌而来。
当然，这一切的基石，依然是那份穿越百年的“安全感”。从祖辈对“干净”的执念，到今天覆盖全链条的十数项国际认证，对安全的坚守是流淌在企业血脉里的本能。正是这份令人安心的“不变”，支撑起了所有关于趣味和创新的“万变”。
我想，汕泰的故事不仅仅是一个老字号转型成功的案例。它向我们展示：真正的年轻，与历史长短无关，而在于是否依然保有对世界的好奇，是否有勇气打破自身的边界，是否能用扎实的内功，将一份简单的快乐，安全、有趣地传递给全世界。
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