多维发力强监管 同心聚力护食安——四川省凉山州宁南县市场监管局开展秋季校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（李婉秋）为巩固校园食品安全排查整治专项行动成果，切实保障师生饮食安全，2025年秋季学校开学前后，四川省凉山州宁南县市场监督管理局坚持“严”字当头，加强责任落实，扎实开展秋季校园食品安全专项检查。

一是督促自查自纠，落实主体责任。在开学前要求学校对照《2025年秋季学校食堂食品安全自查表》，围绕制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等方面进行自查自纠，全方位排查食品安全和膳食经费管理存在的短板、漏洞，建立风险防控清单，抓好问题整改落实，确保做到彻底打扫环境卫生、彻底检修设施设备、彻底清洗消毒餐饮具、彻底清理库存食品。

二是紧盯关键环节，消除风险隐患。执法人员以“抠细节、查隐患”为原则，对食品安全主体责任落实、食品原料采购贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、病媒生物防制、从业人员健康管理、食品留样等关键环节进行全面检查，对检查发现的风险隐患问题逐一梳理，形成“一校一问题清单”，明确整改方案、时限和责任人，逐项“销号”闭环。

三是提升管理水平，强化规范操作。执法人员以“硬件改造强基础、软件升级提质效”为抓手，深入学校食堂操作间，指导学校根据实际情况，对每类加工制作设施设备制定操作规程，明确责任人，并在该加工制作设施设备旁上墙公示。多维提升食堂从业人员的食品安全知识和规范操作意识，实现规范要求“看得见、记得住、用得上”。

截至目前，共检查学校食堂67家次，校园周边食品经营店30家次，发现食品安全隐患25个，立案查处1件。下一步，四川省凉山州宁南县市场监管局将对问题食堂整改落实情况逐一进行“回头看”，对整改到位、符合要求的予以销号；对整改不力、敷衍塞责的，依法依规严肃查处，确保发现的问题隐患条条有整改、件件有落实，切实保障“校园餐”成为师生家长的“放心餐”。