怀宁县市场监管局以“五步走”举措密织肉制品安全防护网

中国食品安全网讯（盛昊 记者程家武）怀宁县市场监管局构建“源头严控、市场严管、餐饮严检、网络严治、宣传严谨”的“五步走”监管体系，联动推进肉制品全链条监管，筑牢食品安全防线。

紧抓生产环节，筑牢源头防线。坚持检查与宣传齐头并进，加大检查力度，重点核查企业进货查验、出厂检验等关键制度落实情况，确保每一批原料肉来源可追溯、产品安全有保障。同时，向肉制品生产企业明确“三个严禁”红线：严禁采购使用不合格的原料肉，严禁生产假冒肉制品，严禁违规使用添加剂。共检查肉制品生产主体42家次，立案1起。

严管市场销售，守好流通关卡。以“全覆盖排查+精准化管控”为抓手，严格市场准入。针对农贸市场、商超、食杂店等重点经营场所，逐一核查经营者肉制品索证索票情况，坚决杜绝“三无”肉制品或检疫不合格产品上架销售。共检查市场销售主体172家次，消除安全隐患227个。

守护餐桌安全，强化监检联动。采取“股所联动，突击检查”的模式，对全县餐饮门店开展拉网式排查，重点对烧烤店、烤鸭店、火锅店等肉制品餐饮单位进行突击检查。同时，联合第三方专业检测机构开展专项抽检，深挖违法线索，对检测不合格的餐饮单位依法查处。检查各类餐饮单位159家次，开展快速检测315批次，监督抽检5批次，检测结果均合格。

规范网络营销，营造良好秩序。秉持“标本兼治”的原则，对网络外卖、电商平台代理商和入网经营者同步开展排查整治。督促平台切实履行“入网把关”责任，对入驻经营者资质严格审核，严禁“宣传信息与实际产品不符”“挂羊头卖狗肉”等违法行为。通过线上监测、线下核查相结合的方式，精准定位违法店铺，依法依规整改或处罚，切实净化网络消费环境。共开展网络监测105次，督促29家电商店铺完善产品公示信息。

强化宣传引导，共享食安格局。充分结合食品安全宣传周、食品安全进乡村等主题活动，通过乡村夜话、制作警示教育片等方式，向群众普及肉制品选购技巧、辨别假劣产品方法等知识，提升消费者自我保护能力；公布一批制售假劣肉制品的典型案例，用“身边事”警示“身边人”，既震慑潜在违法者，也让群众直观了解监管工作成效。