黄山市徽州区组织开展餐饮服务环节食品安全知识技能培训会

中国食品安全网讯（王梅 袁健 记者程家武）为进一步推动“制止餐饮浪费”和“两个责任”工作落实，营造“厉行节约、反对浪费”的社会新风尚，确保“五一”期间广大游客饮食安全，近日，安徽省徽州区市场监督管理局联合黄山市市场监管综合执法支队组织召开全区餐饮服务单位食品安全知识技能培训会暨制止餐饮浪费贯宣会。

餐饮服务环节食品安全知识技能培训会 图片来源：徽州区市场监督管理局

培训会上，结合创建国家食品安全示范城市工作要求，紧紧围绕《中华人民共和国反食品浪费法》《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行宣传培训，并向餐饮服务经营者发放《反食品浪费法宣传手册》670余册、文明餐桌温馨提示卡和创建国家食品安全示范城市宣传袋2500余个，现场指导餐饮经营单位和学校食品安全管理员完成“两库一平台”考试，

会议强调，“五一”期间各餐饮服务单位要严格落实食品安全管理各项制度，提前计划原材料采购用量，妥善贮存保质期短、易腐食品，合理处置临期食品，避免舌尖上、餐桌前、运输中、仓储后等环节的浪费行为。同时，在经营场所醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识及宣传画，主动提醒消费者适量点餐，引导消费者树立“吃多少点多少”的消费理念，做到餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做，共同抵制盲目消费、冲动消费、超额消费等不良行为。

同时结合日常监管发现的共性问题，重点对餐饮服务环节采购进货、运输储存、加工制作、用具消毒、环境卫生、 “四防”设施等各个环节进行了生动细致地讲解，形象生动向广大经营主体讲解专业知识、操作技能、诚信经营等知识。

参加本次培训会的餐饮服务单位共630余家，徽州区市场监督管理局将持续强化监督执法力度，集中整治餐饮浪费行为，进一步提高餐饮服务经营者反食品浪费意识，严格落实餐饮环节“日管控、周排查和月调度”，确保餐饮环节食品安全得到有效保障。