你爱喝的盒马HPP果汁，背后藏着安农大的“科技密码”

中国食品安全网讯（李晨晨）如果你常逛盒马、大润发，大概率会在冷藏货架上见过一个名字—维果清。牛油果饮品的绵密丝滑、苹果汁的清甜爽口、生姜柠檬汁的独特辛香……这个主打HPP超高压冷杀菌技术的果汁品牌，正悄然成为时下年轻消费群体的“冰箱常客”。小红书上的自来水安利、社交平台的热议话题，都印证着它的走红。而这背后，一个更深层的产学研故事正在安徽蒙城悄然上演。

维果清招牌产品

图源：品牌官网

近日，安徽农业大学食品与营养学院副院长、食品科学与工程系教工党支部书记梁进教授率队赴安徽萃颐健康产业发展有限公司开展实地调研。公司负责人牛大丽热情接待，并详细介绍了企业发展情况与技术需求。双方围绕人才培养、技术合作、学生实习见习及就业等议题展开深入洽谈，并达成初步合作意向。活动现场，学院正式为该公司挂牌“产学研创实践基地”。

这家企业正是维果清的生产基地——安徽萃颐健康产业发展有限公司。公开资料显示，萃颐健康是维果清的第二家工厂，于2026年1月10日在安徽蒙城双涧镇工业区正式落成投产。项目总投资约5.6亿元，一期工程已建成30000㎡现代化厂房，配备5条蔬果榨汁线及1条药食同源果茶线，构建起从原料分选、低温破碎、超高压瞬时灭菌到无菌灌装的全程自动化生产体系，可实现年产蔬果汁5万吨、年产值约10亿元。

让维果清从货架上脱颖而出的，正是其核心工艺——HPP超高压冷杀菌技术。

与传统热杀菌不同，HPP技术采用低温环境下超高压瞬时灭菌，能够在杀灭有害微生物的同时，最大程度保留果蔬的营养成分、天然色泽与新鲜风味，不添加任何防腐剂。喝上一口，仿佛刚从果园摘下的果实直接榨取，这一“黑科技”被业内誉为“让果汁回归本来的样子”。随着健康消费升级，HPP果汁正迎来高速增长期——从2022年不足千万元的市场规模，到2024年已达12亿元，预计2025年将突破百亿大关。

凭借这一技术优势，维果清的产品迅速打开市场。品牌创立于2012年，是国内冷压HPP技术领域的领军企业，目前已在全国布局12大种植基地。其产品已成功进入盒马鲜生、大润发、Ole‘精品超市、CitySuper等高端零售渠道，凭借“零添加、原汁原味”的健康理念，在消费者中积累了良好口碑。尤其是旗下牛油果系列、苹果汁、生姜柠檬汁等明星产品，频频出现在消费者的回购清单上，成为不少健康生活方式人群的日常标配。

而此次与安徽农业大学的合作，则是维果清从“市场爆款”迈向“产学研协同”的重要一步。

安徽农业大学食品与营养学院作为省内食品科学领域的重要科研高地，拥有雄厚的师资力量和科研平台。根据合作协议，双方将以此次挂牌为契机，充分发挥各自优势，在协同育人、技术研发、成果转化等领域开展深度合作。学院将依托萃颐健康的现代化生产线和HPP技术平台，为学生提供“真刀真枪”的实习实践场景；企业则可借助高校的科研力量，在新品研发、工艺优化、品质控制等方面获得智力支持。

“基地的设立，是学院落实立德树人根本任务、创新应用型人才培养模式的重要举措，也是企业参与高校人才培养、提升核心竞争力的积极实践。”校方相关负责人表示。

产学研实践基地授牌

图源：安徽农业大学

校企双方一致认为，此次合作将有效打通从“实验室”到“生产线”的“最后一公里”，共同培养高素质应用型人才，助力安徽绿色食品产业向高端化、功能化方向高质量发展。当HPP技术遇上高校智慧，当商超爆款牵手科研力量，这场“联姻”不仅为消费者带来更健康的饮品选择，也为传统食品产业的转型升级提供了新样本。