筑牢“烟火气”安全防线！潜山市开展夜市食品安全专项检查行动

中国食品安全网讯（王广权 记者程家武）为切实守护市民夜间消费“舌尖上的安全”，营造安全放心的夜市环境，7月8日晚，潜山市市场监督管理局组织开展夜市食品安全专项检查行动。

周密部署，压实责任。制定详细检查计划，由分管负责同志带队，安排3个专项检查小组，聚焦凤凰路口、南岳路、外环路等夜间消费人气集聚的大排档夜市，明确以经营资质、人员健康、原料采购、加工操作、餐具消毒及索证索票制度执行情况为核心检查内容，确保行动目标明确、责任到人。

聚焦现场，严格检查。执法人员深入各夜市摊点，开展“拉网式”排查。重点核查经营户证照是否齐全有效、从业人员健康证明是否在有效期内；严查食材来源是否正规可溯、贮存条件是否符合要求；紧盯食品加工制作过程是否规范、餐饮具清洗消毒是否到位；督促经营者严格落实索证索票制度，确保食品原料安全可靠。

靶向抽检，技术支撑。在严格现场检查的基础上，执法人员现场对消费者关注度高、风险较大的食品原材料（如肉类、食用油、调味品）以及复用餐饮具等进行了随机监督抽样，让食品安全“看得见、摸得着”，切实消除消费者后顾之忧。

强化引导，提升意识。检查过程中，执法人员坚持检查与宣教并行。通过发放宣传资料、现场讲解食品安全知识、解答消费者疑问等方式，向经营者和消费者普及《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及食品安全常识。引导经营者诚信守法经营，自觉落实主体责任；提醒消费者增强自我保护意识，选择证照齐全、卫生条件良好的摊位消费，并保留消费凭证。营造“人人关心食品安全，人人参与食品安全”的良好氛围。

截至目前，本次行动已检查餐饮户70家次，排查食品安全风险隐患45个，监督抽检4批次，发放宣传资料80份。

下一步，潜山市市场监督管理局将持续加大监管力度，对问题点位开展“回头看”，对发现的违法违规行为坚决依法查处，全力保障潜山市夜市经济健康有序发展，让升腾的“烟火气”更有安全感。

检查食品安全现场  图片来源：潜山市市场监督管理局